大荔沙苑地區(qū)土質(zhì)疏松,地下水位淺,水甜,灌溉方便,適合胡蘿卜生長(zhǎng)發(fā)育,種植胡蘿卜歷史悠久。特別盛產(chǎn)紅胡蘿卜。這里產(chǎn)的紅胡蘿卜,根肉肥大,上下勻稱,肉質(zhì)甜脆,顏色鮮紅,號(hào)稱“野雞紅胡蘿卜”,也叫沙苑紅蘿卜,是胡蘿卜中的上品,遠(yuǎn)銷省內(nèi)外,深受顧客普遍歡迎。
▽野雞紅胡蘿卜歷史淵源(文化內(nèi)涵)
胡蘿卜原產(chǎn)歐洲,大約在元代傳到西亞地區(qū),明代傳入中國(guó)。因當(dāng)時(shí)我國(guó)稱呼西亞地區(qū)各國(guó)為“胡”,故稱這種蘿卜為胡蘿卜。如同近代稱呼外國(guó)為“洋”,外貨為“洋貨”一樣。胡蘿卜有朱紅、紅、桔黃、姜黃等幾個(gè)品種,是當(dāng)今普遍栽培的蔬菜之一。
▽野雞紅胡蘿卜地域特點(diǎn)(產(chǎn)品特色)
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它含有豐富的糖類和豐富的胡蘿卜素,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其它蔬菜。紅胡蘿卜的顏色愈濃,所含胡蘿卜素愈多。胡蘿卜還含有維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵、銅等礦物質(zhì),還含有九種氨基酸和十多種酶。
有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,維護(hù)視力,保持皮膚組織健康,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力等重要功能,是一種很好的蔬菜。胡蘿卜俗稱“土人參”和“小人參”,雅稱“金筍”,它可生吃,吃起來芳香甜脆,可代替水果它可熟吃,用以炒菜,作餡或配肉,與牛、羊肉共燉,尤其鮮美;與米類一起煮稀飯,也很好吃。