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三原醉蛋

三原民間風味小吃。

制法：選取新鮮雞蛋放入涼水鍋里，燒沸，煮三四分鐘，將雞蛋撈出，放入清水中。煮蛋要掌握好時間，不可老，也不可太嫩，要使蛋黃外面凝固，黃心呈粥樣狀。將煮好的雞蛋放在小缸里，加入開水和精鹽，開水以沒過雞蛋為宜，再放入些花椒。水冷后倒入一杯大曲白酒，使鹵有酒香味。放入的蛋可輕輕敲破，但外殼要保持完整，要將蓋封嚴，捂上六七天即成。

營養特點：紅白相間、酒香撲鼻，既可單食，又可就飯佐酒。富含蛋白質及多種營養素。

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三原千層酥

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