泰康蟹黃湯包館一共就做八樣主食，包子占了一半，尤以蟹黃湯包打頭陣。72元6個，初看價鈿有點“辣手”，忙問服務生一個湯包有多大，服務生雙手比劃成了個碗口大小，看架勢先來一個吧。湯包未上，瓷器倒先擺了上來，還用個高腳銀盤墊在下面，這湯包身價還不低呵。湯包出爐，服務員端到面前，一只帶著手套的手往湯包上一貼一提，還沒等里面的湯顫上兩顫，整只湯包就從籠里順勢“撲”一聲趴在瓷盤上，因為皮子透明，看得里面的湯汁晃蕩了幾下，重新歸于平靜。
細細打量這湯包，飽滿圓潤，仿佛吹彈欲裂般嬌嫩。據說這家湯包館特聘江蘇靖江蟹黃湯包名師主理，其餡心是精選了陽澄湖大閘蟹、新鮮肉皮與老母草雞特制而成。迫不及待小口一咬，沒料想湯汁竟如波濤洶涌般連綿不絕，這時如果嘴巴開小差，湯汁便一發不可收拾奔流而下，就只好捧著盤子喝了。這湯清而不膩，稠而不油，幾口咽下頓覺渾身起熱，蕩氣回腸。吮完了湯，輕撥開皮，可以吃到整塊的蟹黃和蟹肉。
