萊蕪口鎮“香腸”有近200年的歷史，是口鎮的一項傳統工藝，久負盛名。目前，全鎮香腸加工戶已發展到86家，其中美香齋、精香齋等帶“齋”字號的就達39家，年加工香腸500萬斤，另外，還研制開發了風干肉、豬肉干等系列產品，深受客戶歡迎，產品除銷往本省外，還銷往北京、天津、東北等地。(萊城)
萊蕪香腸源自順香齋南腸。清朝末年，歷城人蘇志廷由濟南輾轉到萊蕪口鎮開張創制。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十余種，后經廚師王玉玲和博山的一名中醫反復研究，定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優質醬油。經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精制而成，風味獨特，具有營養豐富，美味清口，增進食欲，健胃理氣等功效和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質等特點，是宴賓和饋友之佳品。70年代以來，口鎮及所屬下水河等村，在“順香齋”的影響帶動下，紛紛開辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃制造業更加興旺。目前，香腸加工廠有百余處，其中規模較大、經營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。
