營養豐富富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。
營養價值：大白菜中含有豐富的維生素，多吃大白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
它的實用價值：中醫認為大白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，大白菜豆腐保平安。
“唐王大白菜”經過農業部初審、專家評審和公示，獲頒中華人民共和國農產品地理標志登記證書，成為歷城區首個受法律保護的農產品地理標志。唐王大白菜的地域保護范圍為歷城區唐王鎮境內的唐王、紙坊、崔家、老僧口、婁家、柴家6個辦事處46個行政村，生產面積467公頃，年總產量4.5萬噸。唐王大白菜為“濟南四美蔬”之一。原產于唐王鎮巨野河沿岸，主要分布在唐王道口、韓家、東張、石徐等20多個村莊，后擴展至全鎮46個行政村，唐王道口南園子生產的大白菜以質優、味美而馳名省內外。
唐王道口大白菜為“濟南四美蔬”之一，原產于唐王鎮巨野河沿岸，主要分布在唐王道口、韓家、東張、石徐等20幾個村莊，后擴展至全鎮46個行政村，至今已有300年以上的栽培歷史。唐王道口大白菜含有豐富的營養，比普通的雜交白菜品種干物質含量多，水分少，品質風味均屬上等，心葉黃白，脆嫩清甜，味美可口，涼拌、炒燉俱佳。唐王道口大白菜以其優良的品質得到了國家有關部門和廣大消費者的認可，先后通過了省環保站無公害農產品產地環境監測、由農業部認證為國家級無公害農產品、2007年被濟南市民評為“最佳信得過食品”，連續4次在市泉城廣場農博會、綠博會和農產品交易會上獲得“蔬菜類最暢銷產品”稱號。
