華山鎮生產的優質黃河白蓮藕種植面積3000畝，主要分布在前張、北辛、壩子辦事處的8個村。選用品種為2001年從武漢蓮藕研究所引進的鄂蓮5號，利用天然黃河水澆灌；使用肥料以有機肥料為主，配合少量多元素復合肥；從不使用任何農藥。無污染、無公害、無殘留，可謂名附其實的綠色產品。該產品藕節短、藕瓜粗、產量高、品質好，含有人體所必需的多種氯基酸和維生素，并且有通氣理肺的保健功能。色質白嫩、脆中帶甜，食用口感極好。生吃、涼拌、熟炒、煎炸均可。一年四季皆為城鄉居民菜桌上的美味佳肴。上市時間為每年的9月中旬至來年4月底。
