將銀耳、蓮子，分別用溫水發透；銀耳去蒂根，撕成瓣，洗凈；蓮子去心連冰糖一起放入燉鍋內，加清水用中火燒沸，文火燉一個小時即成。銀耳又名白木耳，是一種膠質食用菌，其粗纖維有助于腸胃蠕動，可推動脂肪吸收；蓮子營養豐富，降火滋補，長期食用有助人身體健康。
