糟魚、醉蟹，早在二百年前，就以其獨特的風味馳名遐邇。
濟寧市特產-糟魚和醉蟹
▽糟魚和醉蟹地域特點（產品特色）
糟魚、醉蟹皆用酒漬而成。糟魚是選用微山湖的特產“四鼻鯉魚”，加上紹酒、魚鹵、麻油、花椒等佐料，放進用白干酒釀過的魚醅里，進行糟制。糟成的鯉魚，酒香濃郁、骨酥肉嫩，獨具風味。
醉蟹，取微山湖淡水鮮蟹醉漬而成。醉蟹的制作，更是饒有趣味。先把上等的紹酒、食醋、飴糖、醬油、花椒等調料配制成酒湯，再倒入有活蟹的壇內，讓螃蟹自己喝足酒湯醉死而成。
漬好的醉蟹，仍如活的一般，揭開綠油油的蟹蓋，便露出鮮紅的蟹黃、白嫩的蟹肉，入口一嚼，酒香濃郁，鮮而不腥，味道特佳。
