泗水西瓜是山東省泗水縣種植的西瓜。山東省泗水縣素有“西瓜之鄉“的美譽，其西瓜個大，甜度高，糖度在12度以上，西瓜脆，新成熟的瓜瓤晶瑩剔透，入口就化，個頭勻均等特點。大棚西瓜
泗水西瓜種植面積21萬畝，其中大棚面積3萬畝，中小拱棚18萬畝。品種主要有京欣系列、豫藝系列、蜜都、安業961、華脆6號、黑密寶、無籽西瓜，品種齊、全品質優良。泗水縣西瓜4月下旬已經陸續上市，5，6月份進入銷售高峰期，約有30萬噸西瓜待銷售，7月上旬上市量約有10萬噸。
泗水西瓜基地位于古老而文明孔子居住地曲阜市孔府鄰近的縣城泗水，2006年4月被評為生態示范縣離曲阜和孔府以東約30公里，交通便利327國道、日東高速、日菏鐵路貫穿東西，交通便利。本基地同山東農科院、魯青園藝研究所等科研機構，建立了長期穩定的技術合作關系，推廣應用治根換頭、平衡配套施肥、綜合防治病蟲害等技術，選用高產優質新品種，最為可喜的是實施無公害栽培，讓消費者吃的放心。目前，西瓜生產已成為泗水獨具特色的支柱產業，已成為聞名全國的西瓜生產大縣。我縣瓜菜市場環境非常優越，政府本著讓瓜農種的放心，瓜商經營環境寬心的原則。泗水西瓜2008年被選為奧運西瓜，西瓜的成熟度達到百分之百，泗水依山環水，土壤肥沃，部分西瓜采用山上的泉水灌溉的山地西瓜，口感更佳。每年5月至9月大量上市，縣依托西瓜協會代理，遠銷北京，天津，內蒙，東北等地區。西瓜
