馬廟金谷,山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮的著名特產,中國農產品地理標志保護產品,被稱為中國四大名米之一。馬廟金谷米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑,能多次凝結米油層的特點,其米油營養極為豐富有“代參湯”之美稱。俗稱“能挑七層皮”。歷史上被稱為“十三怪”之一。清代被列為貢品。周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮被國家農業部命名為“中國金谷之鄉”。
馬廟金谷是山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮的著名特產,據《金鄉縣志》記載,金谷又名齊頭占金谷,僅產于金鄉縣馬廟鎮的馬坡,被稱為中國四大名米之一。
馬廟金谷產地馬廟鎮馬廟村馬坡一帶的土壤為稀有的褐土化潮土,圖2馬廟金谷種植基地
-是典型的弱堿性土壤,-土層深厚,土質為沙壤,質地較肥沃,加之其地理環境和氣候條件較為適宜谷子的生長和發育,所以,是形成馬廟金谷優良品質的得天獨厚的條件。據測定,該地區的土壤養分含量為:有機質1.32%,全氮0.075%,全磷0.082%,堿解氮67ppm,速效磷4ppm,速效鉀93ppm,土壤代換量為18.2毫克/100克。土壤物理性狀也好,總孔隙度為60.7%,毛管孔隙度37.1%,通氣孔隙度為23.1%,田間最大持水量為8.8%。從這一帶土壤理化性狀的化驗結果看出,其理化性狀明顯優于其他地方。-
氣候方面,日照充足,夏秋多雨,年平均氣溫12~14度,7月份最高溫平均23~27度,年降水量在600~850毫米,正是由于這些獨特的水土品質及優良的自然條件,馬廟金谷形成了米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑,能多次凝結米油層的特點,其米油營養極為豐富有“代參湯”之美稱。俗稱“能挑七層皮”。歷史上被稱為“十三怪”之一。19世紀中期的清康熙年間被列為貢品。建國十年大慶之際,周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮被國家農業部命名為“中國金谷之鄉”。-
品質特點
馬廟金谷米色金黃,性粘味香,米質優異,營養豐富,居中國四大名圖3馬廟金谷谷穗外觀特點
[4]米之首。金谷小米稀飯,聞之清香,食之甘美,且有熱補、潤腸功能,系滋補佳品。馬廟金谷小米營養豐富。據測定,淀粉含量66.85%~69.76%,蛋白質含量達11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%~5.85%,比普通小米高1%~3%。所含蛋白質、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。如賴氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0.42%~2.88%之間。維生素的含量亦較豐富,而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產婦、幼兒及老人的滋補佳品。-
馬廟金谷 山東 金鄉縣
馬廟金谷協會 金鄉縣馬廟鎮所轄行政區域內的20個行政村。地理坐標為東經116°15′00″~116°22′00″,北緯35°05′00″~35°09′00″