汆灌腸:草原牧民宰羊后，第一頓先吃羊的內臟。其中最富有帳房風味的是“汆灌腸”。
▽汆灌腸地域特點（產品特色）
汆灌腸有五種，把羊腸沖洗干凈后，灌注羊血的叫血腸；填裝碎肉丁的叫肉腸；裝以面糊和油混合品的叫面腸；以羊油為主料加拌肉丁的叫油腸；填裝切碎肝臟丁的叫肝腸等。
灌注血腸時，拌入食鹽，有的加點蔥末，煮的時間要短，開水鍋中翻滾十余分鐘，即可撈出切段而吃，因血液未完全凝固，吮吸嚼食時鮮血欲滴，第一次吃總感覺未熟透而難以下咽。
據藏族群眾談，血水淋淋恰好是營養價值最好、滋補作用最強，尤其是婦女分娩后調養身體的佳品。裝肉腸的肉丁切得比較粗，并加鹽、花椒粉、生姜末等佐料，煮熟切，食時肉嫩味鮮，不膩不塞牙，味道絕美。
面腸以豆面為主（也有用白面的），加一些羊油、蔥末，調以鹽、姜粉，煮熟后切一段放在火上反復烘烤，等到皮黃脆硬時吃，餡香皮脆，十分可口。油腸以肥膩見長肝腸以嫩軟取勝。
五腸各有千秋，令人食后難忘。燒羊肝:取鮮羊肝，洗凈血漬，上一點食鹽，用潤濕的紙包裹兩、三層，丟進通紅的牛糞火中，約近半小時，紙由濕變干，由干而燒成焦灰，扒出剝盡表層沾染的雜屑，熱香陣陣。
此時，用刀割塊、削片，蘸以姜末、鹽、胡椒粉等佐料食用，質嫩味鮮，余味無窮。也有的在肝的外層包以羊網油，猶如周代“八珍”中“肝膋”的烹制方法。也許這就是“肝膋”的遺韻呢。
