“熏豬蹄”具有悠久的歷史，它的制作可追溯到清道光年間（1824年—1850年）。
當(dāng)時北鎮(zhèn)城里有個楊姓父子三人經(jīng)營的小肉食店。父名不詳，長子楊俊青，次子楊漢青。他們對熏豬蹄很講精工細(xì)作，調(diào)料得當(dāng)。除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生姜外，還涂以白糖熏制，使豬蹄色味俱佳，遠(yuǎn)近聞名。
“熏豬蹄”風(fēng)味獨(dú)特，做工考究，富含礦物質(zhì)、膠蛋白等多種營養(yǎng)成份，是聞名全國的地方傳統(tǒng)風(fēng)味食品。曾獲中商部、遼寧省人民政府優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1992年中國友好觀光年組委會標(biāo)志產(chǎn)品，遼寧省食品工業(yè)協(xié)會優(yōu)秀產(chǎn)品，1985年工業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)成果展評組委會優(yōu)勝杯金獎，1985年農(nóng)業(yè)星火科技成果博覽會優(yōu)秀獎，中外名優(yōu)產(chǎn)品國際博覽會金獎，遼寧省人民政府名牌產(chǎn)品。
