本溪十大美食主要依據(jù)本溪地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)等特色美食進(jìn)行選擇。
本溪十大美食
1、本溪小市羊湯
本溪小市羊湯是本溪一道特色的美食，小市羊湯以當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的絨山羊?yàn)槭巢模^承和改進(jìn)了滿族羊湯的傳統(tǒng)工藝，鮮羊宰殺分割后，全部放入柴鍋中，武火、文火交替使用。經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)熬制，至湯汁呈乳白色時(shí)，即為羊湯，肉爛、湯練、味鮮。羊湯不僅美味可口，而且還具有補(bǔ)血益氣、開(kāi)胃健脾，養(yǎng)顏增壽功效，成為百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)、久盛不衰的藥膳食品。本溪小市鎮(zhèn)羊湯馳名東北，到小市而不喝羊湯的，將會(huì)是畢生一大憾事。
2、長(zhǎng)寬豬蹄
長(zhǎng)寬豬蹄是遼寧省本溪市的著名特色美食之一，被評(píng)為中華名小吃。長(zhǎng)寬豬蹄精選豬蹄為主要原料，采用傳統(tǒng)秘方配制加工而成。祖?zhèn)髅胤脚渲疲倪x料，細(xì)致加工而成，熏制品，風(fēng)韻奇特，具備咸鮮味醇酥嫩脫骨，柔韌適口，四味無(wú)窮，選用長(zhǎng)白山老林中二十余種名貴中草藥為調(diào)料，具備健脾和胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，增填腎精之效力，又具滑潤(rùn)皮膚之功能，食之咸鮮味醇，酥嫩脫骨，柔韌適口，回味無(wú)窮，深受人們的喜愛(ài)。
3、蝲蛄豆腐
蝲蛄豆腐是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一，蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚(yú)尾之態(tài)。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，只留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機(jī)將蟥絞爛，鍋里放大油燒至滾沸。然后將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名。然后加湯加菜調(diào)味。出鍋后鮮紅軟嫩地喇蛄豆腐都浮在湯面上，鮮艷誘人。吃起來(lái)鮮香嫩滑，美味可口。
4、本溪全魚(yú)宴
本溪全魚(yú)宴是本溪一道特色菜，本溪生態(tài)完好，水系發(fā)達(dá)，水產(chǎn)品豐富，特別是各種淡水魚(yú)品位較高。本溪的全魚(yú)宴就是以本地的魚(yú)為食材，采用傳統(tǒng)制作方法，口味極佳，得到了廣大消費(fèi)者的好評(píng)和贊譽(yù)。目前，全魚(yú)宴已成為本溪特色美食之一。全魚(yú)宴的每一道美食的素材都離不開(kāi)魚(yú)肉，正是這樣卻能做出各種各樣的美食。而且每一道魚(yú)宴，讓你吃了之后都欲罷不能。只要你能在市場(chǎng)上吃過(guò)的有關(guān)魚(yú)的不同做法，在這里你都能吃到。
5、烤豆腐皮
烤豆腐皮是遼寧的一種燒烤類小吃，是用豆腐皮兒制成的美味燒烤，遼寧本溪等地為正宗，是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一。烤豆腐皮是以豆腐皮為主要原料，配以雞湯、甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉、辣醬、精鹽、白糖、孜然粉、辣椒粉等佐料制作而成。吃起來(lái)別有風(fēng)味。
6、本溪紅梅魚(yú)肚
紅梅魚(yú)肚，是遼寧省本溪市的著名特色美食之一，因制茸的大蝦須制成紅梅形狀，故得其名。紅梅魚(yú)肚是以魚(yú)肚為主要原料，配以蝦肉、豬肉、火腿、香菇、蝦黃、青菜、雞蛋、紹酒、精鹽、味精、白糖、蔥末、姜末、豬油、芝麻油、雞湯、番茄醬、食醋、濕淀粉等佐料精制而成。此菜美觀悅目，食之咸甜可口，清淡鮮嫩。“紅梅”蝦餅色澤紅潤(rùn)，咸甜交融，具有造型美麗，兩色兩味，刀工精細(xì)，講究火候，工藝復(fù)雜，制做精巧等多種特點(diǎn)。
7、本溪?dú)⒇i大菜
殺豬大菜是一道著名的東北菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬所吃的一種燉菜。把剛殺好的大塊豬肉放進(jìn)鍋里煮熟后切成大片，再放入鍋里邊煮邊往里面放酸菜,加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤(pán)肉，一盤(pán)酸菜，一盤(pán)血腸，也有的是把三者合一。殺豬菜肉嫩湯鮮，肥而不膩，又滑又嫩，開(kāi)胃解饞。“殺豬大菜”是最受歡迎的家常菜肴之一，本溪地區(qū)很多飯店都有經(jīng)營(yíng)，每天食客不斷，特別是在冬天，火鍋里熱氣騰騰，吃客吃得大汗淋漓，不時(shí)高喊加肉添血腸！飯店里的白肉血腸，大都是用砂鍋和火鍋來(lái)煮。而在農(nóng)村的農(nóng)家院，還保留著更為傳統(tǒng)的滿族火鍋形式。
8、太河宴
太河宴是本溪一道著名的宴席名菜，因本溪市太子河而得名，太河宴即以本溪太子河之珍品為主料的名菜，是本溪著名烹調(diào)師張印、馬俊清發(fā)明制作，由一組冷拼和八道熱菜、一道湯、四道點(diǎn)心組成。是運(yùn)用遼菜的獨(dú)特烹調(diào)技法，經(jīng)蒸、扒、燒、靠、炸、熘、炒、釀，把繼承本地的傳統(tǒng)菜肴同創(chuàng)新發(fā)展結(jié)合起來(lái)，使太河宴具有濃郁的地方特色，其刀工精湛，烹技純熟，造型美觀大方。此宴席菜包含溪水鰲花、青松魚(yú)條、三彩元魚(yú)、白龍松果、太子游湖等菜。
9、大黃米干飯
大黃米干飯是本溪農(nóng)村昔時(shí)招待客人的上好主食。滿族祖先居于白山黑水之間，緯度高，日照長(zhǎng)，無(wú)霜期短，而糜子又是長(zhǎng)日照作物，生長(zhǎng)期短，并且適宜在新開(kāi)墾的生荒地上種植，將糜子種散播在生荒地上，勿需耕耘便可收獲，省時(shí)省力。糜子經(jīng)過(guò)加工去殼，便是大黃米。昔日稻米稀少，農(nóng)村缺乏待客的食物，偶爾客來(lái)，農(nóng)家以自產(chǎn)的大黃米加小豆或飯豆?fàn)F成干飯待客。至今非水稻生產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村，大黃米干飯仍是待客的主食。
10、本溪黃金肉
黃金肉是滿族古老的宮廷風(fēng)味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以后，每臨大典盛會(huì)，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉而這道美肴，據(jù)說(shuō)為清太祖愛(ài)新覺(jué)羅努爾哈赤所創(chuàng)制。這道菜是將瘦豬肉切成柳葉片狀，然后加入調(diào)料腌制一會(huì)，再將腌好的豬肉裹上蛋黃液，再放入油鍋迅速顛炒，代表面呈現(xiàn)金黃色之后撒上蔥姜香菜，以及料汁后裝盤(pán)送上，黃金肉的特色，顏色金黃、外酥里嫩、口味咸鮮，再加上是清朝皇帝的傳說(shuō)，使得這道菜留名至今。
