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絕味鴨

特點
　　醬香甜辣
　　原料
　　老鴨1只，干黃椒，蒜子，鮮姜，香料等。
　　制作方法
　　燒，老鴨斬塊用油鍋爆香，加蒜子、鮮姜、香料、湯燜約40分鐘即可。
　　文化背景
　　華僑飯店店慶五十周年晚宴上，華僑廚師在傳統基礎上加以創新，烹制的一道菜肴，華僑絕味鴨受到宴會領導和嘉賓的一致好評，現在成為本店創新名肴。

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