數(shù)千年來，我國各地都有制作精美糕點的傳統(tǒng)，逐步形成了京、滬、蘇、粵、川、魯?shù)仍S多派系，各地生產(chǎn)的糕點風格不同，但所采用的印模多是江西安義縣的“石鼻糕點印模”。
▽石鼻糕點印模歷史淵源（文化內(nèi)涵）
石鼻糕點印模產(chǎn)于安義縣石鼻，相傳始于唐代，距今一千多年的歷史。它就地取材，采用紫檀木、油茶木、樟木等優(yōu)質(zhì)木材為原料，精雕細刻而成。一千多年來，石鼻一帶的雕刻藝人不斷摸索，勇于創(chuàng)新，技藝世代相傳，日見精湛。
他們的刀法細膩，剛?cè)嵯酀瑘D案布局合理，線條柔美流暢，花紋層次分明，有極好的立體效果。無論是擬人、狀物，還是風景、花卉、鳥獸、蟲魚，無不神態(tài)生動，形象逼真。
僅雕刻一個“嫦娥奔月”印模，就需要刻成千上萬刀，少一刀尚嫌粗糙，多一刀又恐失真，要求極嚴格。
▽石鼻糕點印模地域特點（產(chǎn)品特色）
石鼻糕點印模還具有不干裂，經(jīng)久耐用，所印模點均衡，經(jīng)烘烤油炸不變形的特點，在全國食品糕點行業(yè)遐邇聞名。
