安義米粉是江西省南昌市安義縣的特產(chǎn)。安義縣米粉色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。
米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，生產(chǎn)地眾多，其中以安義縣黃洲鄉(xiāng)宗山垅米粉品質(zhì)最佳。其盛名經(jīng)久不衰，據(jù)清同治十年的《安義縣志》所載：“米粉出處甚多，宗山最多”。該米粉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過(guò)浸、濾、煮、榨、曬等一系列手工制作而成，工藝考究細(xì)致，獨(dú)一無(wú)二。它的顯著特點(diǎn)是：色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。品嘗宗山米粉是來(lái)到安義的一大快事，已成為安義的一張名片。
