東鄉華綠神蛋是江西省撫州市東鄉縣的特產。東鄉神蛋有蛋中“人參”之美稱，是東鄉天然黑雞的杰作。其蛋殼呈綠色，十分特別，稱之為神蛋。被農業部列為“珍稀保護品種”。
東鄉神蛋有蛋中“人參”之美稱，是東鄉天然黑雞的杰作。其蛋殼呈綠色，十分特別，稱之為神蛋。被農業部列為“珍稀保護品種”。東鄉神蛋不同其它雞蛋，其蛋肉斑、血斑均為0％，每百克蛋黃中膽固醇含量為１０４２mg，各種氨基酸、微量元素，維生素是普通雞蛋的５－１０倍，有助于全面調理人體的健康，是饋贈親友上等佳品。
雞蛋一直被世界兩大相關權威組織FAO（聯合國糧食及農業組織）和WHO（世界衛生組織）規定為標準營養品。而在20年前被徐建生發現并培育的華綠神蛋（又稱養生寶貝蛋），使雞蛋的“內涵”發生了質的飛躍。科學檢測表明：此蛋富含鋅、硒、碘等18種人體必需的微量元素，長期食用可改善記憶，軟化和保護心腦血管。華綠神蛋由徐建生聯合國內外科研人員傾注20年心血，利用我國寶貴的特異性品種資源（東鄉六黑綠殼蛋雞的遺傳基因），結合現代生物工程專利技術研制而成，它使“良藥不再苦口，美食更能健身”成為現實。
江西華綠保健食品集團有限公司是一個集農、牧、科、工、貿為一體的綜合性企業集團。是目前唯一被國家衛生部批準的保健蛋生產企業。華綠牌產品在全國同行業中享有很高的聲譽，為江西省著名商標之一；公司實現了飼料-種-雞-種蛋-商品雞-綠殼蛋等的一條龍生產；建立了產、供、銷一體化經營體系。所屬東鄉黑羽綠殼蛋雞原種場現存欄東鄉綠殼蛋種雞近10萬羽，健全了原種場、繁殖場和實驗場和實驗等完善的綠殼蛋雞繁育體系。幾年來共推廣到全國各地的東鄉綠殼蛋雞種苗200萬羽，銷售華綠保健蛋2000余萬枚。
