類別：茶葉 產(chǎn)品名稱：鉛山河紅茶 登記證書編號：AGI01105 農(nóng)業(yè)部部公告號時間第1925號(13.4.15) 人文歷史簡介 鉛山制茶歷史悠久，早在宋代鉛山茶就成為貢品。《鉛山縣志》中記載：“早在宋代鉛山就出產(chǎn)周山茶、白水團茶、小龍鳳團茶。明代宣德、正德年間（1426-1521年），鉛山又有小種河紅、玉綠、特貢、貢毫、貢玉、花香等名茶。” 自明嘉靖起，河口即逐步成為南方內陸水運中心和茶紙加工、轉運的貿(mào)易大市場（《中國通史》），河紅茶也由此躋身全國乃至世界貿(mào)易大宗。《鉛山縣志》載：“至萬歷間（1573-1620年），“河紅”茶名聲遠播，外地商人紛紛來河口、石塘、陳坊等地訂購。”據(jù)明萬歷版《信州府志》載：“河紅茶乃為國內最著名之紅茶，且為華夏首次問世之華茶。”
鉛山縣政府駐地河口鎮(zhèn)是江西古代四大名鎮(zhèn)之一，為銷售本地的紙、茶、銅、鐵等產(chǎn)品的重要市鎮(zhèn)，素有“河口茶市通天下，河紅茶幫遍中國”之譽。鉛山“河紅茶”歷史悠久，據(jù)明萬歷版《鉛山•食貨書》載：“鉛山河紅茶乃為國內最著名紅茶，且為華夏首次問世之華茶（第一次出口外國的中國茶）”，是中國紅茶鼻祖，被譽為“茶中皇后”。
最優(yōu)品質的茶，源自原產(chǎn)地。鉛山河紅茶原產(chǎn)地主要分布在武夷山主峰黃崗山峰方圓百余里的范圍內，涉及該縣天柱山鄉(xiāng)、篁碧鄉(xiāng)、太源鄉(xiāng)、湖坊鎮(zhèn)、葛仙山鄉(xiāng)、英將鄉(xiāng)、武夷山鎮(zhèn)等地地域保護范圍面積1200公頃。這里具有一年四季氣溫低、降水多、濕度大、霧日長等特點，是茶葉賴以生長的優(yōu)良環(huán)境。目前，在當?shù)刭|監(jiān)部門的服務下，全縣400公頃標準化生態(tài)茶園正積極興建，300多公頃低產(chǎn)、低效老茶園在有序改造，為生產(chǎn)高品質的紅茶建成了原料基地。
讓世人喝上鉛山的好茶，一直是鉛山人努力的方向。解放后，當?shù)卣灾卣癫枞~產(chǎn)業(yè)為發(fā)展經(jīng)濟的突破口，于1956年在縣城西開辟茶園建立國營河口茶場，生產(chǎn)河紅茶3000多擔，且恢復了對日本、新加坡、歐美、香港等地的茶葉出口。1958年，鉛山茶葉還獲得了1總理親自頒發(fā)的國務院獎狀。近年來，該縣實施了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)復蘇工程，鼓勵民營企業(yè)開發(fā)鉛山河紅茶傳統(tǒng)品牌產(chǎn)業(yè)，政府出臺優(yōu)惠政策，鼓勵茶葉龍頭企業(yè)、各類合作組織等通過租賃、股份合作等形式集中連片開發(fā)茶園，引導企業(yè)采取聯(lián)合、參股、兼并和租賃等方式，發(fā)展一批具有較強競爭力、帶動力的龍頭企業(yè)；質監(jiān)部門及時跟進工作，制定出臺《鉛山縣（2011~2015）名牌發(fā)展培育規(guī)劃》，在創(chuàng)建品牌方面給予技術和政策等幫助，力爭幫助當?shù)夭枞~企業(yè)打造成國內和省內知名品牌。在政府牽頭帶領下，當?shù)叵嗬^發(fā)展了貢玉河紅茶系列、龍鱗鳳羽河紅茶系列、天字河紅系列、禪茶河紅系列、竹韻河紅系列等五大系列產(chǎn)品。
好品質的茶葉，也依賴于好生產(chǎn)工藝。在失去申請“正山小種”紅茶原產(chǎn)地保護后，鉛山發(fā)展紅茶的第一步棋就是將河紅茶制作技藝向國家申報“非遺”，因為當?shù)剡�保留著河紅茶制作技藝。為將河紅茶制作技藝發(fā)揚光大，當?shù)鼐奂蛹t茶制作傳人，對相關制作工藝進行改良，使得原有制作技藝既蘊含了豐富的科學內涵，又具獨特性，努力打好了河紅茶制作技藝申報非遺這一戰(zhàn)役。與此同時，當?shù)刭|監(jiān)局積極把河紅茶列入申辦食品生產(chǎn)許可證重點服務項目，從廠房建設規(guī)劃、QS申報材料、傳統(tǒng)工藝質量控制、檢驗檢測、包裝標識等全方位提供技術支持，鼓勵茶葉企業(yè)走標準化生產(chǎn)之路。
2009年，鉛山河紅茶制作技藝被列為江西省非物質文化遺產(chǎn)，并已列入省重點申報國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。鉛山河紅茶原產(chǎn)地茶葉經(jīng)國家質檢中心監(jiān)測的13項農(nóng)殘指標全部為零，獲農(nóng)業(yè)部地理標志保護，并獲江西省名茶稱號。
目前，紅茶產(chǎn)業(yè)正在鉛山大地興起，茶葉文化也自然融入當?shù)毓沛?zhèn)文化，茶葉已經(jīng)成為當?shù)剞r(nóng)民增收重要來源，這與當?shù)卣?ldquo;工業(yè)提質、農(nóng)業(yè)增效、城鎮(zhèn)扮靚、旅游崛起”工作主題不吻而合。2000多公頃茶園種植正在大力實施，茶葉年總產(chǎn)量742噸總產(chǎn)值1.68億元，將惠茶農(nóng)戶2萬戶，帶給茶農(nóng)人均9000元的收入。
鉛山河紅茶
地域范圍
鉛山縣地處江西東北部，南以武夷山為界與福建毗鄰，華東第一峰——黃崗山穿界而過，北臨信江，東近浙江。鉛山河紅茶地域保護范圍包括天柱山鄉(xiāng)、篁碧鄉(xiāng)、太源鄉(xiāng)、湖坊鎮(zhèn)、葛仙山鄉(xiāng)、英將鄉(xiāng)、武夷山鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），保護范圍位于東經(jīng)117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保護面積1200公頃，年產(chǎn)量270噸。
產(chǎn)品品質特性特征
1、外在感官特征：外形金毫披露，條索緊實、勻整，色澤烏潤；湯色紅濃、清澈、甜香高長；滋味醇厚、回甘快好。 2、內在品質指標：水分2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶紅素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。 3、質量安全要求： ①鉛山河紅茶產(chǎn)地環(huán)境質量符合《綠色食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T391-2000）的要求。 ②鉛山河紅茶生產(chǎn)必須符合《綠色食品 茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程》（NY/T288-2002）的要求。
