麻姑酒為江西歷史名酒之一，屬甜黃酒，系南城縣傳統佳。酒度為十八至二十度，糖分為百分之十六至百分之十八。此酒是用麻姑山的優質糯米和麻姑山泉水釀制而成。酒色金黃明亮，
醇香撲鼻，味醇甘蜜，入口柔和，清爽宜人。民間稱頌它“麻姑糯質，仙泉靈藥，丹灶熬蒸，冷霜甘蜜，清腦提神驅風壯胃，除病延年”。
▽南城麻姑酒歷史淵源（文化內涵）
麻姑酒歷史悠久。傳說早在遠古年代，麻姑仙人淘麻姑山丹霞洞和龍門橋下的仙泉，采麻姑山頂芙蓉峰上的首烏靈芝釀成壽酒，獻上瑤臺，醉倒了蟠桃會上的神仙�！堵楣孟烧嬷尽份d:“麻姑仙人，曾擲米成丹，撒于神功泉內，變成佳釀，飲之冷比霜雪，甘比蜜甜，一盞入口，沉病即痊。”
又按《麻姑洞天志》載:仙人葛洪，游盡天下名山，一見麻姑神功泉，大歡其異，傳爐煉丹，并留下酒泉，鄉人飲酒，遠近成集，后為貪酒圖利者鑿洞所破，酒泉因而絕云。
唐、宋、明末皆釀酒，仍采用麻姑山藥配制。紫陽真人，曾獻皇家壽酒，系用麻姑泉、麻姑米、麻姑山藥所配。清初也有饒下豪門，釀酒獻京師，仍采用麻麻姑泉、麻姑山藥所配制。
清末年間，南城有慶樂齋酒棧，釀制麻姑酒暢銷海外，參加了南洋賽酒會，獲得賽酒銀牌姑米獎。
▽南城麻姑酒地域特點（產品特色）
麻姑酒的生產工藝類似其他糯米黃酒，特點是壓榨過濾得酒后，需加五十六度的大曲白酒進行“培養”。分三次加入，每次加入后要密封七天，最后“駁缸除腳”得酒，再灌入壇內密封貯存一至六個月始為成品。成品酒還需貯存二至三年，才能形成其醇香的獨特風味。
