宿遷，江蘇省省轄市，位于江蘇省北部、地處長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，是長(zhǎng)三角城市群成員城市，也是淮海經(jīng)濟(jì)圈、沿海經(jīng)濟(jì)帶、沿江經(jīng)濟(jì)帶的交叉輻射區(qū)，下面小編給大家分享一下到了宿遷要品嘗一下的8道地方美食。
1、乾隆貢酥
乾隆貢酥是江蘇宿遷著名的特色小吃，香、脆、酥、透。所謂香，即餅香、油香、芝麻香三者合一。特別是芝麻香，據(jù)說(shuō)芝麻皮苦且澀，芝麻仁才是真香，葉家用的全是上等的芝麻仁。所謂脆，即沾唇即碎，該餅需輕拿輕放，夏天放置3-5天香脆依舊。若是用塑料袋包裝，脆皮可保持2-3個(gè)月以上。所謂酥，就是松軟，不但皮酥，內(nèi)里如一。
2、雙皮鯽魚(yú)
雙皮鯽魚(yú)是一道宿遷漢族名菜，主要是將鯽魚(yú)炸制，色澤金黃，外酥里嫩，餡心豐滿，鮮香味美。
3、熘素桂魚(yú)
熘素桂魚(yú)不僅在宿遷，在江蘇也是遠(yuǎn)近聞名，之所以叫做素桂魚(yú)，原因是由于并不是用的真正桂魚(yú)，而是用山藥泥仿制成桂魚(yú)的形狀，然后再配上香菇豆腐等，最后用熱油炸好上桌，用淀粉勾芡。
4、車(chē)輪餅
車(chē)輪餅是江蘇省宿遷地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，盛產(chǎn)于泗陽(yáng)縣(原桃源縣)洋河鎮(zhèn)。車(chē)輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細(xì)膩。.
5、黃狗豬頭肉
黃狗豬頭肉為江蘇省宿遷市名吃，也稱(chēng)為宿遷黃狗豬頭肉、乾隆老湯黃狗豬頭肉，為清朝乾隆年間黃德所創(chuàng)。
黃狗豬頭肉與揚(yáng)州扒燒整豬頭齊名，都是北方豬頭肉做法的代表。不同的是，揚(yáng)州的豬頭是整形上桌的，而宿遷的豬頭肉是切成塊燒的，外形上與紅燒肉無(wú)異。
6、新袁羊肉
新袁羊肉是江蘇省宿遷市泗陽(yáng)縣新袁新城的特色美食。新袁羊肉系列菜肴的烹飪，獨(dú)具一格，非常有名。
令人贊不絕口的新袁羊肉，其“絕”在四個(gè)方面。一是質(zhì)優(yōu)味美；二十四季皆宜；三是食器系列；四是烹藝獨(dú)特。
7、水晶山楂糕
水晶山楂糕是宿遷的傳統(tǒng)糕類(lèi)特產(chǎn)，早在1927年的巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上就得過(guò)金獎(jiǎng)。1959年全國(guó)果品加工評(píng)比會(huì)上，"水晶山楂糕"被評(píng)為全國(guó)第一名。
8、宿遷搟面皮
宿遷涼皮為當(dāng)?shù)靥厣〕灾弧銎し譃槊酌嫫ず兔嫫纱箢?lèi)，米面皮實(shí)為米皮。宿遷的米面皮涼皮雖沒(méi)有陜西涼皮那么有名氣，但這絲毫不影響宿遷涼皮的生存環(huán)境，從城市到鄉(xiāng)村的小集市隨處可見(jiàn)經(jīng)營(yíng)的小攤子，絡(luò)繹不絕的生意可以看出宿遷人對(duì)涼皮的喜愛(ài)程度。
