冬季巧吃醋 做個“醋壇子”美人

 “你真是個醋壇子。”從現在起，把這句話當成恭維吧！因為會吃醋的人比不會吃醋的人健康很多，尤其是在寒冷的冬季，吃醋不僅能消炎殺菌，而且護膚養顏，保持身材。
　　你對醋有正確認識嗎？

　　1、醋是酸性食品？錯，醋是堿性食品。

　　許多人都誤以為醋是酸性食品，而事實上，醋雖然喝起來是酸的，但卻為堿性食品。我們知道，健康的血液會呈弱堿性，保持堿性體質就能抵御疾病。因此，吃醋具有促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的酸痛等功效。

　　2、喝醋骨頭會變軟？錯，醋能補充鈣質。

　　有一種說法，稱喝醋骨頭會變軟，其實這是一種錯誤的印象。醋進入身體后，會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，并增進血液循環，讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力。所以，醋是使肌肉筋絡變柔軟、有彈性的好東西。

　　中年以上婦女、老年人等骨質疏松，少量喝醋可以加強鈣質的吸收，但不宜天天飲醋，過量食醋會妨礙鈣質的正常代謝，致骨質疏松更嚴重。

　　3、喝醋多了會傷胃？錯，好醋只能幫助胃。

　　一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強免疫力，預防各種疾病的發生。我們要多喝釀造醋，也就是用糧食等淀粉質為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀制而成的醋，能補足器官所需的必需營養素，增強活力，改善體質。

　　不過，患有胃潰瘍，且胃酸分泌多的人，要避免食醋。因為過量食醋，會使胃環境中的酸性加強，對胃黏膜造成損傷。

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