黑豆健康食療法

黑豆，有豆中之王的美稱。其營養(yǎng)全面，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效；豆中的微量元素含量很高，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑色的豆皮中含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能夠有效清除體內(nèi)的自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，有美容(美容食品)功效，還能增加腸胃蠕動。

　黑豆糙米飯

　　將黑豆洗凈用水浸泡一晚，待用

　　糙米洗凈用水浸泡3個小時，待用

　　將黑豆與糙米放入電飯煲，加水（可用泡米的水）。水量測定方法是：水面到米的高度大約是食指指尖到第一個關(guān)節(jié)。

　　TIPS：飯燜熟后不要立刻斷電，多燜個10分鐘更好。

　　營養(yǎng)價值：黑豆和糙米都是粗糧(粗糧食品)。黑豆能促進消化(消化食品)，軟化血管，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。糙米能夠提高人體免疫力，促進血液循環(huán)，并有降低脂肪和膽固醇的作用。

　黑豆鯽魚湯

　　將黑豆洗凈用水浸泡4、5個小時，待用。

　　生姜洗凈切片，待用。

　　鯽魚宰好，放入鍋中用小火煎透一點

　　直接將水倒入煎鯽魚的鍋中，放入黑豆和姜，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煮至黑豆熟稔，調(diào)味即可。

　　TIPS：鯽魚的咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒）泥味很重，影響湯水的鮮味，因此宰鯽魚時應(yīng)去掉。

　　營養(yǎng)價值：鯽魚有利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳等功效。此湯可補腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘(便秘食品)。十分適合老年(老年食品)人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。

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