營養(yǎng)專家教大家如何選櫻桃
說起櫻桃大家都會(huì)流口水，現(xiàn)在又到櫻桃上市時(shí)，而記憶中的櫻桃卻是小小的，所以我們大家常常用來形容“櫻桃小口”。
但是由于現(xiàn)在的櫻桃品種繁多，則多達(dá)上百種。而有些在市面上售賣的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃：因?yàn)橹袊鴻烟沂?ldquo;小巧玲瓏型”，而且個(gè)頭較小，多呈淺紅色;而歐洲的甜櫻桃屬于“肥胖型”，所以個(gè)頭普遍偏大，顏色呈暗紅;另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。不過一般情況下，我們在挑選櫻桃可遵循以下原則。
1.看顏色深。
因?yàn)橐话闼甲裱粋�(gè)規(guī)律，由于產(chǎn)地晝夜溫差越大，所以水果就會(huì)越甜。因此顏色深的櫻桃一般較甜，而顏色淺的大多發(fā)酸。如果是顏色深的櫻桃花青素含量高，而且有助于對抗身體內(nèi)的自由基，同時(shí)又能抵抗衰老。
2.看根蒂凹。
因?yàn)闄烟掖笮∈瞧贩N的問題，所以和口感甜度沒有關(guān)系。我們要知道，因?yàn)榇髠�(gè)櫻桃的果肉韌性更好，而小個(gè)櫻桃果肉相對更柔軟。所以挑選時(shí)，我們要多注意櫻桃根蒂處的形狀，如果這個(gè)地方越凹，那么這樣的櫻桃會(huì)更甜。
3.看光澤潤。
如果是成熟的櫻桃，那么光澤一定比較好。因?yàn)槌墒旖】档臋烟冶砥?huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤，因此那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，所以不夠新鮮，那么口感也不夠好。
4.看果梗鮮。
但是一般的來說，越是新鮮的水果口感越好，不過最理想的是直接去櫻桃園里邊摘邊吃。如果是在選購時(shí)要記住，櫻桃的果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。而櫻桃剛采摘的時(shí)候，它的果梗為綠色，如果是放久了的，那么果梗就開始發(fā)黑，因此營養(yǎng)也就大打折扣了，所以不不建議大家購買。
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