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為了腸道健康,推薦常吃的10種發酵食品!

發酵食品是一種健康的食物,可以幫助你的腸道內自然菌群的生長。發酵食品有助于幫助身體提供正常運作的酶。

發酵就是在乳酸菌的幫助下,將食物中的糖和碳水化合物分解成乳酸。由于腸道在維持機體的生態系統中起著重要的作用,食用這些食物將有助于改善消化,幫助減肥和增強免疫力。

1.酸奶

酸奶是一種天然的發酵食品,富含益生菌。它幾乎可以作為你日常飲食的一部分。一杯酸奶就含有1000億個有益菌。它可以在牛奶中添加有益菌來制作。

制作酸奶所選擇的牛奶應該是全脂的,以獲得更好的酸奶。如果你從商店買酸奶,一定要找到“添加活菌”的標簽,以避免攝入添加了糖和化學物質的酸奶。如果你對乳制品過敏,你可以選擇分別用椰奶和杏仁奶制作的椰奶或杏仁酸奶。它們的味道同樣更好,而且還含有益生菌。

2.開菲爾

開菲爾是另一種益生菌飲料,其味道與普通酸奶相似。唯一的區別是,與酸奶相比,它的粘稠度更大。

作為一種飲料,飲用開菲爾從古代就開始了,它被認為含有大量有益細菌,有助于改善腸道健康。除此之外,這種飲料還富含維生素b12、生物素、鈣和葉酸。

開菲爾通常是在開菲爾谷物的幫助下釀制而成的,開菲爾谷物只不過是在發酵過程中輔助發酵的酵母培養物。這些谷物很容易獲得,也可以重復利用。非乳制品的替代品是用椰奶和開菲爾谷物。開非爾可以促進腸道健康,改善消化和對骨骼健康有幫助。

3.康普茶

康普茶是一種碳酸飲料,通常是在茶和水中加入一種糖,如:蔗糖或蜂蜜。添加到茶中的糖有助于完成發酵過程,使它成為一種超級食物。這種飲料富含益生菌,有助于消化和腸道健康。也可以混合一些水果或香草,以增加風味。這種味道濃烈的飲料除了能改善腸道健康,還有助于穩定血糖水平,幫助身體排毒。

4.酸菜

另一種富含益生菌的發酵食品是酸菜。它是傳統食譜中使用時間較長的一種。很容易制作,只需要兩種基本的配料:卷心菜和鹽。卷心菜已經富含膳食纖維,經過發酵過程,有助于改善消化。吃起來很酸,可以在你的日常飲食中食用。酸菜能抑制癌細胞的生長,還有助于降低膽固醇水平。

5.泡菜

這是另一種源自韓國的傳統菜肴。泡菜最初是用白菜制成的,味道類似于酸菜,味道比較辛辣。泡菜在發酵過程中加入了香料,從而產生了辛辣的味道。除了卷心菜,還有蘿卜和大蔥也會被用來做泡菜。除了香料外,還加了鹽和糖來促進發酵。泡菜被認為是維生素和纖維的豐富來源。它有助于改善大腦活動,降低膽固醇水平。

6.豆豉

這種堅果味的豆腐腦是由大豆加上酵母發酵而成的。它富含蛋白質,被認為是肉類的素食替代品。富含蛋白質、益生菌和維生素。豆豉比其他豆制品更易于消化。豆豉富含氨基酸,有助于降低膽固醇水平,增加骨骼強度。

7.味噌

甜咸醬通常是將發酵過的大豆,鹽,谷物(例如大米或大麥),酒曲制成的,然后磨成糊狀。它是日本的傳統食品,可與湯,色拉等搭配使用。它富含蛋白質,維生素和鈉,對降低癌癥風險和幫助神經系統大有裨益。

8.生奶酪

與酸奶類似,生奶酪也是用牛奶經過發酵制成的。它們富含益生菌,可以改善消化、大腦活動和神經健康。

9.格瓦斯

格瓦斯是俄羅斯的一種傳統飲料,通常是用酵母面包制成的。然而,最主要的成分是甜菜塊,以及鹽、水和細菌。這種飲料與康普茶類似。發酵后的土味甜菜飲料有咸味,可以在家里輕松制作。富含抗氧化劑、膳食纖維和益生菌,具有多種保健功效。

10.納豆

另一種日本食物,納豆最初是通過發酵大豆加上細菌來獲得更多的營養。納豆富含鈣、纖維、鐵和蛋白質。盡管它的外觀和味道不太好,但它有助于抗癌,因為它含有一種叫納豆激酶的酶。除此之外,它還具有抗堵塞的特性,有助于降低血液中的膽固醇水平,保護大腦和心臟的健康。
來源:名希特產網 時間:2023-10-26 關注:
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