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什么是黑蒜及黑蒜的日常制作方法?

黑蒜在菜單上隨處可見,這種獨特的配料已不是什么新鮮事。幾個世紀以來,黑蒜一直被用于調味和醫(yī)療目的,并在各種亞洲菜系中使用。簡單地說,黑蒜是普通大蒜經(jīng)過幾周或幾個月的陳化后的產(chǎn)物。它需要嚴格控制溫度和濕度來實現(xiàn)其粘稠度。
什么是黑蒜及黑蒜的日常制作方法?
黑蒜的功效與作用比較多,出了口感柔軟、類似于糖蜜的味道,比生大蒜更美味外,它還具有額外的健康益處,其中抗氧化劑的含量是普通大蒜的兩倍。

制作黑蒜的過程沒有想象的那么長,也沒有那么難。陳化60天即可,其實三周后就可以食用了。

有相當多制作黑蒜的方法。如果你打算經(jīng)常制作黑蒜,購買一個發(fā)酵箱是一個很好的選擇。當然,也可以不用額外購買廚具,用慢燉鍋或電飯鍋來陳化也是可以的。這個過程雖然很簡單,但需要耐心才能達到最佳的效果。

另外,在整個制作黑蒜的過程中,你會聞到廚房里飄來的大蒜味。

材料

6到7個完整的,未剝皮的大蒜

步驟

1、清潔擦拭大蒜,去除表面灰塵。不要去掉大蒜皮,也不要清洗或弄濕大蒜,因為這樣會破壞陳化過程。

2、把你的慢燉鍋或電飯鍋稍微加熱。

提示
請注意:即使大蒜沒有煮熟,在整個過程中也會有強烈的大蒜味。

3、將整只未去皮的蒜頭放入鍋中。大蒜不要擠得太滿。兩個大蒜之間留出足夠的空間。

4、直到大蒜變軟變黑(2到3周)。偶爾檢查一下,確保陳化過程的正常進行。

5、然后,將大蒜放入密封容器中保存3個月,黑蒜就做好了,慢慢享用吧!
來源:名希特產(chǎn)網(wǎng) 時間:2023-10-25 關注:
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