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什么是無(wú)乳糖牛奶?與普通牛奶有什么區(qū)別

對(duì)許多人來(lái)說(shuō),牛奶和其他奶制品都是不能食用的。

如果你有乳糖不耐癥,即使是一杯牛奶也可能引發(fā)消化不良癥狀,如腹瀉、嘔吐和腹痛。

無(wú)乳糖牛奶是一種替代選擇,可以幫助消除許多不愉快的癥狀。

然而,許多人并不確定到底什么是不含乳糖的牛奶,它是如何制成的,與普通牛奶相比有什么不同。
什么是無(wú)乳糖牛奶?與普通牛奶有什么區(qū)別
本文將探討無(wú)乳糖牛奶與普通牛奶的異同。

什么是無(wú)乳糖牛奶?
無(wú)乳糖牛奶是一種不含乳糖的牛奶產(chǎn)品。

乳糖是在乳制品中發(fā)現(xiàn)的一種糖,有些人很難消化。

食品制造商通過(guò)向普通牛奶中添加乳糖酶來(lái)生產(chǎn)無(wú)乳糖牛奶。乳糖酶是耐受乳制品的人產(chǎn)生的酶,可分解體內(nèi)的乳糖。

最終的無(wú)乳糖牛奶與普通牛奶的味道、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。方便的是,它可以以同樣的方式使用,因此可以在你最喜歡的食譜中代替普通牛奶。

小結(jié)
無(wú)乳糖牛奶是一種含有乳糖酶的奶制品,這種酶有助于分解乳糖。在任何配方中,你都可以用不含乳糖的牛奶來(lái)代替普通牛奶,因?yàn)樗奈兜馈①|(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一樣的。

所含的營(yíng)養(yǎng)素與普通牛奶相同
盡管不含乳糖的牛奶含有乳糖酶來(lái)幫助消化乳糖,但它擁有與普通牛奶相同的營(yíng)養(yǎng)成分。

和普通牛奶一樣,不含乳糖的牛奶也是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源,一份240毫升的牛奶可以提供8克蛋白質(zhì)。

它還富含重要的微量營(yíng)養(yǎng)素,如鈣、磷、維生素B12和核黃素。

另外,許多類型都富含維生素D,這是一種對(duì)身體各方面都有影響的重要維生素,但只存在于少數(shù)食物中。

因此,你可以把普通牛奶換成不含乳糖的牛奶,而不會(huì)錯(cuò)過(guò)普通牛奶提供的任何關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分。

小結(jié)
和普通牛奶一樣,無(wú)乳糖牛奶也是蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B12、核黃素和維生素D的良好來(lái)源。

對(duì)有些人來(lái)說(shuō)更容易消化
大多數(shù)人生來(lái)就有消化乳糖的能力,乳糖是牛奶中主要的糖類。

然而,據(jù)估計(jì),隨著年齡的增長(zhǎng),全球大約75%的人口喪失了這種能力,導(dǎo)致了一種被稱為乳糖不耐癥的狀況。

這種變化通常發(fā)生在2-12歲左右。一些人在成年后仍能消化乳糖,而另一些人的乳糖酶活性降低,這種酶是消化和分解乳糖所必需的。

對(duì)于那些乳糖不耐的人來(lái)說(shuō),經(jīng)常喝含乳糖的牛奶會(huì)導(dǎo)致消化問(wèn)題,比如腹痛、腹脹、腹瀉和打嗝。

然而,由于不含乳糖的牛奶含有添加的乳糖酶,對(duì)那些乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)更容易忍受,這使它成為普通牛奶的一個(gè)很好的替代品。

小結(jié)
無(wú)乳糖牛奶對(duì)乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)更容易消化,因?yàn)樗腥樘敲福环N用來(lái)分解乳糖的酶。

味道比普通牛奶更甜
無(wú)乳糖牛奶和普通牛奶的顯著區(qū)別在于口味。

乳糖酶,添加到無(wú)乳糖牛奶中的酶,將乳糖分解成兩種單糖:葡萄糖和半乳糖。

因?yàn)檫@些單糖比復(fù)合糖更甜,最終的無(wú)乳糖產(chǎn)品比普通牛奶更甜。

盡管這不會(huì)改變牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且味道的差異溫和,但在使用無(wú)乳糖牛奶代替常規(guī)牛奶作為配方時(shí)可能要牢記。

小結(jié)
在無(wú)乳糖牛奶中,乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖,這兩種單糖使無(wú)乳糖牛奶比普通牛奶更甜。

無(wú)乳糖牛奶仍然是乳制品
雖然對(duì)于那些乳糖不耐癥患者來(lái)說(shuō),無(wú)乳糖牛奶是普通牛奶的一個(gè)很好的替代品,但它可能并不適合所有人,因?yàn)樗匀皇且环N乳制品。

對(duì)于乳制品過(guò)敏的人來(lái)說(shuō),食用不含乳糖的牛奶可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致消化不良、蕁麻疹和嘔吐等癥狀。

此外,因?yàn)樗菑呐D讨猩a(chǎn)出來(lái)的,它不適合那些嚴(yán)格的素食主義者。

最后,那些出于個(gè)人或健康原因而選擇無(wú)乳飲食的人應(yīng)該避免飲用普通牛奶和無(wú)乳糖牛奶。

小結(jié)
無(wú)乳糖牛奶應(yīng)該避免那些有乳制品過(guò)敏和遵循純素食或無(wú)乳制品飲食的人。

最后

無(wú)乳糖牛奶是通過(guò)在普通牛奶中添加乳糖酶,將乳糖分解成更容易消化的單糖而制成的。

雖然它稍微有點(diǎn)甜,但對(duì)于乳糖不耐癥患者來(lái)說(shuō),它是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

盡管如此,它還是不適合對(duì)乳制品過(guò)敏的人或者因?yàn)槠渌虿怀匀橹破返娜恕?/div>
來(lái)源:名希特產(chǎn)網(wǎng) 時(shí)間:2023-10-22 關(guān)注:
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