芥菜又叫大頭菜，是一種圓圓的塊莖狀蔬菜，屬于十字花科：與花椰菜、卷心菜、抱子甘藍、花椰菜和羽衣甘藍同科。它的味道可以說是花椰菜和卷心菜的結合。
這里有5個令人興奮的原因，我相信大頭菜是值得添加到你的飲食：
1.增強免疫系統
大頭菜富含維生素C。維生素C是一種抗氧化劑，可以中和自由基，保護我們的免疫細胞。它也激活自然殺傷細胞的功能和淋巴細胞的生產。
2.有助于減肥
大頭菜是一種低熱量、營養豐富的蔬菜，含有維生素C、維生素B6、鉀、銅和錳。這種低血糖的蔬菜含有緩慢消化的碳水化合物，通過幫助穩定血糖水平來幫助控制體重。
3.管理血壓
大頭菜含有鉀，一種血管擴張劑，有助于增加動脈中的血液流動。提高鉀水平有助于降低血壓，降低中風和心臟病的風險。
5個突出的大頭菜的功效與作用
4.有助于消化健康
大頭菜含有大量纖維，可以增加糞便體積，促進正常排便，從而支持你的消化系統。這有助于及時清除你體內的毒素，使它們不會被腸壁重新吸收。
5.預防癌癥
大頭菜是硫代葡萄糖苷的豐富來源，硫代葡萄糖苷是一種抗氧化化合物，被分解后產生植物化學物質，被認為可以抑制癌癥的形成。
大頭菜的食用方法
大頭菜是維生素含量很高的一類蔬菜。可以清炒，也可以燒湯。不過，大頭菜最常見的吃法就是腌制過之后作為榨菜食用了。比如我們在超市里都會看見的，玫瑰大頭菜醬菜類，其實就是這個大頭菜。味道爽口，尤其夏天的時候，大頭醬菜配白粥，特別美味。
