釋迦有豐富的鉀、鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有助于心血管與神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作。富含維生素C與B2，都是蘋果的10倍以上，是最佳抗氧化、抗老化水果。
釋迦原產(chǎn)熱帶美洲，因幼果外表很像荔枝，又自稱「番夷」引入，所以稱為「番荔枝」；因果實(shí)很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此又被慣稱為「釋迦」。
營(yíng)養(yǎng)成分高 3種人慎食
釋迦營(yíng)養(yǎng)成分很高，有豐富的鉀、鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，尤其鎂離子更約是蘋果的7倍，有助于心血管與神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作。富含維生素C與B2，都是蘋果的10倍以上，是最佳抗氧化、抗老化水果，特別有助于皮膚的保健。粗蛋白是蘋果的4倍，是細(xì)胞健康的重要成分。膳食纖維約為蘋果的2倍，能有效地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排除宿便。
不過(guò)，釋迦極甜、熱量高，慢性病患尤其糖尿病患者不可多吃，過(guò)量易使血糖飆；減重者也要顧慮其高熱量；另鉀含量高，腎功能不佳及限鉀的患者也較不適合食用。
釋迦的維生素C是蘋果10幾倍，有助抗老化！除了直接吃，還有3種創(chuàng)意吃法
釋迦除了當(dāng)水果還可以怎么吃？
釋迦除了當(dāng)水果直接吃，分享3種吃法讓你一次滿足：
1.釋迦沙拉：
釋迦淡淡香氣，果肉扎實(shí)Ｑ彈，去皮切塊加入沙拉。果肉冷凍再略退冰，吃起來(lái)會(huì)有冰淇淋的口感
2.磨成果泥：
釋迦滋味香甜濃郁，口感香甜軟綿，果肉取出后加入牛奶放入料理機(jī)中制成果汁。
3.制成果凍：
將350g水煮滾加入10g吉利丁粉和250g果泥及40g糖，攪拌至溶解關(guān)火，倒入容器中放置冷藏成型。
