剁椒蒸田雞

　　剁椒蒸田雞
　　　[原料/調(diào)料]
　　鮮田雞200克、剁辣椒30克、姜、蔥各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少許。
　　[制作流程]
　　1.田雞去皮、殺洗干凈，姜切米，蔥切花。
　　2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌勻，擺入碟內(nèi)。
　　3.蒸鍋加水燒開，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鐘即熟拿出，放上蔥花、胡椒粉。用鍋下油燒開，淋入田雞上面既成。

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