都說故鄉是每一位游子的精神寄托，那故鄉的味道便最是令人難以忘懷的，畢竟那不僅僅是一道美味，更是一份深刻的記憶。對于大部分宜昌人來說，長在山里的木姜子便是他們簡單質樸的一份回憶了，特別是木姜子土豆片這道家里人常做的美味，承載了多數游子的回憶。
獨特的“山珍”
沒有來過宜昌的食客可能會問了，這木姜子是什么？其實木姜子就是一種類似于胡椒的調味品，他別名山胡椒，也叫木香子、木樟子、山姜子等，生于溪水旁和山地陽坡雜木林中或林緣，外形與花椒相似，主要分布在湖北、湖南、廣東、四川、云南等南部地區。而宜昌人吃木姜子，又以秭歸的最好，往年，每家每戶都會上山摘木姜子，再準備一個大壇子，泡好木姜子做泡菜吃，或待木姜子泡好后，偶爾拿出幾粒，炒菜吃或做涼菜，不過這宜昌人最愛吃的，莫過于拿木姜子炒土豆片，最后炒成的土豆片總有一股淡淡的樟樹清香，吃起來，那滋味特別滿足。
家常制作法
木姜子土豆片是宜昌人的家常菜，雖然宜昌的吃食不少，但這木姜子的香味融合土豆片的清脆，是尋常菜怎么做也比不過的。制作木姜子土豆片，一般要選取宜昌本土的土豆，剛上市的新土豆最好，一起洗凈再均勻的切成薄片后再用清水中沖洗一下，去除掉多余的淀粉，這樣做出來的土豆片更脆，口感也會更好；佐料準備一些蔥花、泡好的木姜子后者新鮮的木姜子；鍋里放油開火燒熱，先爆香蔥花，后加入切好的土豆片翻炒，到七八成熟后放鹽，再放入豆瓣醬和木姜子，翻炒均勻后起鍋，這樣一盤美味的木姜子土豆片就做好了。
在宜昌，很多餐館都有這道美食，不過因人而異，做法上稍有不同，我見過不少餐館在制作上是不放豆瓣醬的，據他們說，木姜子土豆片只單純清炒的話，味道更醇正些，我吃起來確實不同，但個人喜好作祟，習慣性的會加入豆瓣醬，這樣味道重一些。
每一座城市都有自己獨特的味道和風情，對于宜昌，木姜子土豆片可能是它特色風情的代表之一，感興趣的食客若有時間可以到宜昌山區的農家菜館里去尋找這道頗具風情的美食，畢竟這木姜子生長在山上，山里人對他的詮釋也會更深刻些。
