香腸魚

成魚最長不過五寸，粗細如同豬大腸，全身僅有一根脊刺，常以整魚盛盤上席，恰似一截截未切片的香腸，故名香腸魚。

▽香腸魚歷史淵源（文化內涵）

香腸魚產于昭君故里的香溪。據傳，桂花飄香時節，昭君在香溪洗衣，一條魚鉆入袖筒，少女又驚又喜，攜帶回家與母煎食。因家境貧寒，缺油欠醬，故食而無味。母女嘆道:“龍泉清又香，魚幾何無味？”食后，昭君尋來豬油，拔來蔥蒜，其脊刺，擲入香溪河中，說了三言四句:“溪百里，生貴魚，濟貧窮，上宴席。”

從此，香溪河中游的百里水域里就有了這種烹煎不用油和佐料而味美無比的香腸魚。

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