說起十堰，除了著名的武當山，最吸引我的還是十堰當地的特色美食。若是吃膩了酸菜魚和麻辣的水煮魚，十堰的瓦塊魚絕對是最好的選擇。
十堰瓦塊魚的介紹
說起瓦塊魚，大家應該也都有所耳聞。瓦塊魚是十堰市鄖陽區最具特色的名菜小吃，一塊塊炸得焦黃的魚塊，微微彎卷作瓦片形，形狀像極了古代的瓦片，所以取名瓦塊魚，是一道有幾十年歷史的名菜。瓦塊魚的吃法分兩種，一種是清蒸，還有一種是油炸。這兩種吃法風味各異，區別很大。清蒸瓦塊魚的魚色白郁、肉嫩肥美。而油炸的瓦塊魚則色黃肉嫩，鮮美可口。兩種口味都很有特色，令人回味無窮。
十堰瓦塊魚的具體做法如下：
主要食材：魚頭、青紅椒、白糖、干辣椒、生姜、白醋、鹽和淀粉以及豆瓣醬和辣椒醬。
操作步驟：準備一條新鮮的草魚，去掉魚頭后切塊。把青紅椒、生姜、大蒜、干尖椒和小蔥準備好。準備工作做完以后，在煎鍋倒油，待油溫燒制七、八成熱時，把魚倒入鍋內煎制，一面煎成焦黃色后，再煎另一面，兩面都呈金黃色，色澤鮮艷。再把魚塊夾到炒鍋里，加入配料后煸炒5分鐘后加入10克豆瓣醬和10克辣椒醬，5克醋，5克鹽，攪拌均勻。最后，把煎鍋中的作料倒在煎的金黃的魚身上面，加入適量的水，蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘；大火收汁，加入雞精，1小勺糖，再勾芡，就可以起鍋裝盤了，最后撒上蔥花。香噴噴的美味就可以上桌了。
十堰瓦塊魚營養價值
魚肉厚且嫩，味鮮美，脂肪含量低，熱能低，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，也有抗衰老、抗癌作用。平時多吃魚也有助于補腦，優質的蛋白質會提高個人的身體免疫力。
十堰瓦塊魚正宗推薦
喜歡吃魚的人一定要來試試，作為一道本土特色菜，在十堰鄖縣隨便一家路邊的小菜館做出來的味道都杠杠的！
