溝壑縱橫的千里房縣盛產(chǎn)甲魚，人們以甲魚作湯，招待客人.客人在乳白色的清湯里，可以看到一只“活甲魚”，在它的周圍點(diǎn)綴著肉丸子和香菌，猶如朵朵綻開的繡球花。人們因此把這種湯叫做甲魚繡球湯。
▽甲魚繡球湯地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
甲魚繡球湯的做法是:先將甲魚煮熟掏出它的內(nèi)臟，再把事先準(zhǔn)備好的瘦肉填進(jìn)去，使之保持原樣，然后放進(jìn)已經(jīng)煨好的豬骨頭湯里，炆火燉，小火燜，外加肉丸子，香菌和黑木耳等，待到香氣四溢時(shí)，加料上席。
客人用調(diào)羹在湯里舀動(dòng)，完整的甲魚似乎在湯里游起來(lái)。看了使人叫絕，食之鮮美味長(zhǎng)。吃后還有個(gè)余興節(jié)目:主人會(huì)把甲魚的骨刺拼湊成兩只維妙維肖的奮飛白鶴，供客人傳觀。
