五香豆腐干源自十堰竹山縣，是官渡鎮(zhèn)胡宗全家的祖?zhèn)魇止に囷L(fēng)味食品，這款美食雖是獨(dú)家秘方所做，卻流傳甚遠(yuǎn)，自清朝末年開(kāi)始就為人所熟知，一直以來(lái)，不僅十堰本地人十分愛(ài)吃，來(lái)往的客商路過(guò)了也會(huì)購(gòu)買(mǎi)回去送給親友品嘗，可見(jiàn)這道美食的深入人心。
在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，五香豆腐干不僅含有大量的蛋白質(zhì)，還富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素及氨基酸，是以是一道美味且養(yǎng)生的菜肴。
官渡五香豆腐干做法官渡五香豆腐干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及來(lái)歷介紹
五香豆腐干做法1：
備料：豆腐、鹵水、食鹽、醬色、五香粉
用1公斤鹵水兌上4公斤清水，將鹵水緩緩點(diǎn)入漿內(nèi)，一手點(diǎn)漿，一手?jǐn)嚢瑁岥u水和漿充分融合，使其逐漸粘稠，然后靜置20分鐘，充分凝固；
拿出木制的方框模型，將豆腐倒入模型內(nèi)，用包布蓋在豆腐花上；
用特定的工具進(jìn)行壓榨，將豆腐中的黃漿壓出來(lái)，使其逐漸緊實(shí)；
將模型取出，把壓制好的豆腐干取出來(lái)，切成五×五的小塊，將邊角修整齊；
用食鹽、醬色、五香粉各取適量，加水制成鹵汁，將豆腐干放進(jìn)去熬煮20分鐘左右，使其充分入味即可。
官渡五香豆腐干做法官渡五香豆腐干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及來(lái)歷介紹
五香豆腐干做法2：（簡(jiǎn)易版）
備料：鹽、五香粉、醬色、豆腐
取出鹵水豆腐進(jìn)行壓榨，壓成實(shí)體的形狀；
切成小方塊，修好邊角；
取出五香粉、鹽、醬色，如果喜歡吃辣可以加適量辣椒，加上清水制成鹵汁，將壓制好的豆腐干放進(jìn)去熬煮半個(gè)小時(shí)，使其入味就可以食用了。
官渡五香豆腐干做法官渡五香豆腐干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及來(lái)歷介紹
官渡五香豆腐干美食推薦：
官渡五香豆腐干是官渡鎮(zhèn)胡宗全家的祖?zhèn)髅胤街谱鞫�，所以在�?gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)該品牌即可，豆腐干容易保存，可以作為下酒小菜食用，很是方便。
在十堰，五香豆腐干并不罕見(jiàn)，很多飯店都可以品嘗得到，若是旅客想要品嘗這道美味，前往環(huán)境較好的飯店食用即可。
