這道菜是十堰市的一道家常菜，做法也較為簡單，且入口香辣，十分適合當地人的口味，所以在當地流傳甚廣。土豆中以淀粉為主，所以能量較高，飽腹感很強，其中還富含多種營養素，維生素C的含量更是橙子的4倍，所以是非常常見又美味的食材。
但是在選擇土豆時一定要注重新鮮感，因為土豆幼芽具有微毒性，孕婦一定要謹慎食用。同時皮蛋也含鉛量較高，所以這道菜并不是很適合小孩子和孕婦乳母食用哦。
皮蛋剁辣椒燒土豆做法皮蛋剁辣椒燒土豆營養價值及口感
皮蛋剁辣椒做法1：
備料：土豆、剁辣椒、皮蛋、蒜、蔥
1.將土豆洗凈去皮，切成2厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的方塊，用水浸泡幾分鐘，取出均勻的擺入盤中，撒上少許鹽；
2.把皮蛋剝殼，切成三角形的小塊，均勻的擺在土豆周圍；
3.將蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，與剁辣椒混合在一起；
4.放上少許的鹽、味精、植物油和混合好的剁辣椒一起蓋在土豆和皮蛋上，上籠蒸10分鐘，等土豆變軟熟透；
5.淋上香油和蔥花，就可以食用了。
皮蛋剁辣椒燒土豆做法皮蛋剁辣椒燒土豆營養價值及口感
皮蛋剁辣椒燒土豆做法2：
為了適合更多人的口味，特開辟不含辣椒的做法，保證很多不喜歡吃辣的人，也可以品嘗到這道美食。
備料：皮蛋、土豆、蔥姜
1.將土豆洗凈去皮，切成方塊，均勻的擺在盤子里；
2.皮蛋剝皮，切成小三角的形狀，均勻擺在土豆周圍；
3.將蔥姜蒜切成末，撒在土豆和皮蛋上，淋上適量鹽和植物油；
4.放入鍋中蒸至土豆變軟，就可以起鍋食用了。
皮蛋剁辣椒燒土豆美食推薦：
這道美食在十堰當時十分流行，是常見的家常菜，因為做法簡單所有當地人會選在在家中制作，如果游客在當地想要品嘗到這道美食，可以在風景區附近的湖北菜館中品嘗，味道也是十分香糯，口感細膩，讓人吃的很是過癮。
