梁子湖香酥魚是一道獨具特色的鄂州美食，其食材選用梁子湖的鯉魚，經(jīng)過水煮，油煎等多種方式烹調(diào)而成，其味道鮮美可口，外焦里嫩，最重要的是，吃這道菜的時候還不需要吐魚刺，是廣大愛吃魚，但又嫌吐刺麻煩的食客們的福音。下面，小編帶大家了解一下這道梁子湖香酥魚吧。
梁子湖香酥魚做法
原料：梁子湖鯉魚，蔥姜蒜，姜，蔥，醬油等常見材料。
做法步驟
1.首先將準(zhǔn)備好的鯉魚去除其內(nèi)臟，在其中放入一些米酒，用鹽和加個油腌制15分鐘左右
2.放在鍋里煮熟，但是時間不需要太長，因為我們做的是炸魚，不是魚湯
3.將魚的表面裹上一層面粉，并將其炸透。由于最后需要做到成品不用吐骨頭，因此需要用重油進(jìn)行煎炸，油鍋沸騰后將爐火調(diào)成小火，慢慢煎約3小時以上，這樣才能確保鯉魚在吃的時候不需要吐刺。
4.炸好后，將其撈出，表面上撒上一些胡椒粉即可
據(jù)了解，這道菜的營養(yǎng)豐富，其成品好看，還不用吐刺，是一道老少咸宜的家常美食。關(guān)于香酥魚最后的佐料配置，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，可以將其做成麻辣，咸香，清淡等味道。同時，香酥魚還能一菜兩吃，開始煮成的湯最好不要丟掉，可以下面條或作為水的代替加入炒菜等。
