清真扣碗，又稱“經堂菜”，是伊斯蘭傳統美食。選用農家散養山羊，肉味鮮美、做工考究、口感清鮮嫩脆、酥香味濃，是比較有代表性的民族風味美食。“一佰碗”燴面精選羊棒子骨熬湯，配以鮮羊肉、鵪鶉蛋、枸杞、木耳，加以二十多種調料精心燴制而成。
