河南省澠池縣段村鄉(xiāng)四龍廟村的牛心柿種植歷史悠久，在古代是送往朝廷的貢品，被稱為“貢餅”。
牛心柿個(gè)大、肉細(xì)、汁多、味甜、無核或少核，其形狀牛心，皮薄味甜，故稱牛心柿。平均單果重25O克，最大果重375克。脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，曬制的牛心柿餅，甜度大、纖維少、質(zhì)地軟、吃起來香甜可口，使人有食后復(fù)思的欲感。將柿餅放在冷水中攪拌，能化成柿漿，可和蜂蜜媲美，別有風(fēng)味。柿子都含有單寧物質(zhì)，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃。糖尿病人忌食。
2011年四龍廟村的牛心柿被作為“仰韶三寶”之一，是河南省名優(yōu)產(chǎn)品，被列為全國優(yōu)良果樹品種，并通過了國家地理認(rèn)證。2012年引進(jìn)SOD生物技術(shù)，通過噴施SOD活性酶制劑，使得柿子內(nèi)富含SOD，生產(chǎn)出集營養(yǎng)、保健于一體，內(nèi)在品質(zhì)與外觀形象完美統(tǒng)一的高品質(zhì)牛心柿。
