鹿茸是一種味道鮮美的食用菌，狀如掃帚或珊瑚（學名珊瑚菌），又象幼小的鹿角，故名。鹿茸中含有豐富的蛋白質、維生素和其它營養成份，經烹調后，脆松適度，味道可口。如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美
鹿茸生長需要的環境條件和猴頭、木耳相近，不同的是猴頭多生長在樹上，鹿茸多生長在布滿枯枝敗葉的地面上。盧氏深山面積大，櫟類林木資源豐富，新中國建立前盧氏縣鹿茸就以產量多、質量好聞名。民國三年（1914年），盧氏鹿茸曾參加美國在舊金山舉辦的萬國商品賽會。(盧氏縣)
