盧氏雞是河南三大地方良種雞之一（另外兩種是河南固始雞、河南正陽三黃雞），是適合山地放養的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性與野雞十分相似，肉蛋品質十分優異。早在上世紀80年代盧氏縣禽蛋產量就占原洛陽地區的三分之一，盧氏雞因產蛋多而穩定、有部分蛋雞產綠殼雞蛋，就被收入《中國畜禽良種志》。2001年，該地方品種被列入河南省畜禽品種資源保護名錄。盧氏雞綠殼蛋蛋清濃，蛋黃呈橘紅色，經檢測具有“三高一低”：高鋅、高碘、高硒，低膽固醇，被譽為“雞蛋中的人參”。2006年5月盧氏雞及其產品成為受國家原產地保護的地理標志產品。2006年12月獲河南省無公害農產品產地認證，2007年6月獲河南省無公害農產品認證。目前，該產品又被國家質檢總局認證為有機食品。
盧氏雞因其產地獨特的地理位置、氣候特征和人文因素及其高蛋白、低膽固醇鮮明突出的質量特色而聞名。
主要特性回目錄盧氏雞屬小型蛋肉兼用型雞種，體型結實緊湊，后軀發育良好，羽毛緊貼，頸細長，背平直，翅緊貼，尾翹起，腿較長，冠型以單冠居多，少數鳳冠。喙以青色為主，黃色及粉色較少。盧氏雞脛多為青色。公盧氏雞羽色以紅黑色為主，占80%，其次是白色及黃色。母盧氏雞以麻色為多，占52%，分為黃麻、黑麻和紅麻，其次是白雞和黑雞。成年盧氏雞體重：公1700克，母1110克。180日齡屠宰率：半凈膛79.7%，全凈膛75.0%。盧氏雞開產日齡170天，年產蛋110~150個，蛋重47克，蛋殼呈紅褐色和青色，紅褐色占96.4%。
