碳烤生蠔這道美食幾乎是我國每個沿海地區(qū)都會出現(xiàn)的，但是秦皇島的這道美食別有一般風味。在海邊打撈起新鮮的生蠔，進行清洗和處理。加上辣椒蒜水等調(diào)料品，放在炭火上進行烤制。生蠔肉非常的嫩，味道非常的鮮美。而且生蠔的營養(yǎng)價值也是非常的高哦，所以來到秦皇島一定要吃碳烤生蠔，嘗一下大海的味道。
北戴河的大海蝦以個大、色美、肉質(zhì)細膩而著稱。新鮮打撈的海蝦青中帶碧，晶瑩剔透。洗凈穿上竹簽，放到炭火上慢慢烤制成熟，則通體橙紅，如珊瑚般色彩悅目，輔以芝麻等佐料，入口更是醇厚濃香，鮮嫩可口。
居住在本地的回族居民，選用海濱當?shù)亟?jīng)過粒粒篩選的飽滿綠豆，制作者用心地研磨后，配合風味純正的野生蜂蜜以及口感純正棉柔的自制砂糖，按照祖祖輩輩的烘焙秘方，調(diào)制出口味醇正、油而不膩的回記綠豆糕。這種綠豆糕不僅是具有特色的地方風味，也是所有游人夏季消暑的美味。
傳統(tǒng)的煎燜子，并不需要復雜的制作程序。一臺爐子、一口平鍋、兩大盆蒸好的綠豆燜子，幾樣作料即可烹制出一道香味誘人的美食。二三十塊拇指見方的燜子出鍋，淋上上好的芝麻醬、蒜泥、芥末、醋，還有切細的香菜末，拌勻，一小塊一小塊細細地品嘗，就可以體味出這道美食的香軟、爽滑和筋道
青龍水豆腐與普通豆腐不同，它的含水量在85%—88%之間。俗話說“好水出好豆腐”，青龍水豆腐之所以色、香、味都不同尋常，奧秘就在水中。青龍水資源豐富，地上水與地下水酸堿度PH值在6.74—9.55之間，符合國家一級標準。
山海關葷這種美食對于火鍋的材質(zhì)要求十分之高，火鍋最好的是錫制，普通的也要是銅質(zhì)，配合傳統(tǒng)的炭火加熱，比如今的電鍋要多一份濃厚碳香。傳統(tǒng)葷鍋的湯底十分講究，酸菜和雞湯打底，加上小海蟹的鮮香，配以脆爽的海帶，鮮甜的牡蠣，滑溜的燜子，香而不膩的五花肉片，還有凍豆腐、肉丸青菜等食材，即使沒有調(diào)味料，也是一道讓人“咬掉舌頭”的美食。
