清朝道光年間，河北省大城縣里坦鎮薛家祖傳一種獨特的蒸制窩頭的技術。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養豐富，在當地享有盛譽。
薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了。相傳，清光緒年間，皇宮大太監李連英吃后稱贊不已，他在回宮時帶了些窩頭。此后一直長盛不衰。
薛家窩頭所用的原料是黃豆和糜子。制作時先將原料去皮，然后按照一定比例摻在一起，攪拌均勻，再磨成面子。去皮和磨面都要用石磨，而且磨好的面子，時間不能放的過長，一般地說，夏天要隨磨隨蒸，不能隔夜；冬天最多只能放置3天，否則蒸出的窩頭就會變味。薛家窩頭不僅在原料處理上要嚴格，蒸制技術也十分講究。無論和面、團制、火候都要掌握得恰到好處，稍有偏頗，就難以得到好的效果。
有人認為薛家窩頭關鍵在于配料，只要有了面子同樣能蒸薛家的味道來，其實不然。1986年，一位在飯店工作了幾十年的老師傅找到薛家師傅，說要蒸幾個試試。薛師傅欣然同意。劑子做好后，兩人在眾人觀視下同時在同一個鍋里蒸。十多分鐘后，窩頭熟了。只見薛師傅蒸的窩頭一律是金黃色，外面好象包了一層透明的膜，光亮滑潤；而那位老師傅蒸的窩頭卻是青色的，而且外表粗糙，沒有光澤。眾人看后驚嘆不已。
薛家窩頭以其精湛的技藝、上乘的質量贏得了顧客，受到越來越多的人歡迎。外地客人來大城吃不上薛家窩頭將是莫大遺憾。
百年傳統、宮廷貢品―里坦薛家窩頭。清朝道光年間，河北省大城縣里坦（古）鎮，薛氏獨辟蹊徑，制做窩頭。以其精湛的工藝，獨特的選材配方，制做的薛家窩頭，清香四溢，綿甜可口而遠近馳名。光緒末年，太監總管李蓮英（大城籍人），把薛家窩頭作為貢品送給慈嬉太后，慈嬉品嘗后，大悅，稱之為“黃金塔”，并親書匾額賜給薛家。此事在大城一帶廣為流傳并有史記載。薛家窩頭，是根據中國古醫學，醫食同源的原理，以糜子米、大黃豆為主要原料，輔以其它配料，屬純天然綠色食品。含多種對人體有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纖維、細口感。食用后有降低血脂、膽固醇、高血壓及防治糖尿病的作用，經常食用能調節人的中樞神經及新陳代謝機能。其營養價值和保健作用是一般面食難以相比的。如今的薛家窩頭，在繼承傳統的基礎上，結合當代人的飲食口味及營養科學不斷發揚光大，以臻爐火純青之境地，得到許多國家領導人及海內外友人的品嘗和贊許。現正逐步改進工藝，增加產量，使之成為各賓館、飯店及城鄉普通家庭餐桌上的理想面點，以實現昔日宮廷貢品，今朝世人共品之愿望。薛家窩頭，不含任何化學防腐劑和添加劑，可速凍保鮮、低溫冷藏，－5。Ｃ可保存一個月，加熱后直接食用。
