- 正安白茶
- 地域范圍
正安縣位于東經(jīng)107 4 至107 42 、北緯28 9 至28 51 ，氣候溫和，平均15.2℃；雨量充沛；長年降雨量在1100－1300毫
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- 筒筒筍
- 赤水筒筒筍（黑竹筍）是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經(jīng)多道漂洗工
- 關注：245
- 四洞溝“蟲茶”
- 赤水特產(chǎn)，茶中極品，市場罕見，價格昂貴，僅四洞溝景區(qū)有少量上市銷售，多為赤水人家藏待客。這是采摘野生白茶嫩葉加工發(fā)酵，招引
- 關注：244
- 赤水玉蘭片
- 赤水玉蘭片以優(yōu)質(zhì)楠竹筍加工而成，其色澤蠟黃、半透明，形狀似玉 蘭花的花瓣，因此得名“玉蘭片”。
品種：玉蘭片根據(jù)竹筍
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- 白及
- 1、品質(zhì)特點
符合藥典要求，水分含量、總灰分和酸不溶灰分優(yōu)于藥典要求。
2、歷史淵源及地理人文關系
白及為蘭科白
- 關注：244
- 林關茶
- 林關茶
茶葉加工，流渡林關茶場海拔高度1203米，東西寬3．5公里，南北長8公里，整個茶場期間有零星荒地夾雜，風景秀麗優(yōu)美，
- 關注：244
- 習水紅稗
- 習水紅稗是貴州遵義習水縣的特產(chǎn)。
習水紅稗，是指來自于習水，在習水縣內(nèi)種植，生長和加工的紅稗。
紅稗作為一種古老的
- 關注：243
- 紅金橘
- 余慶紅金橘是貴州省遵義市余慶縣的特產(chǎn)。紅金橘具有皮薄汁多、味甜化渣、食藥皆佳、色澤鮮艷、易于保鮮等特點，是家庭食用和饋贈親
- 關注：243
- 南白黃糕粑
- 黃糕粑為遵義特產(chǎn)，尤以南白鎮(zhèn)所產(chǎn)最為出名。
黃糕粑的原料為上好的大米、糯米和黃豆。將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合
- 關注：243
- 馬尾繡
- 馬尾繡
在漫漫的歷史長河中，心靈手巧的水族婦女創(chuàng)造了色彩斑斕的民族民間工藝，聞名遐邇的水族馬尾繡獨樹一幟，被譽為中國刺
- 關注：243
- 芭蕉土豆粉
- 土豆粉的營養(yǎng)價值很高，土豆粉中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、
- 關注：243
- 苕絲糖
- 苕絲糖
土城的苕絲糖已有百年歷史，馳名省內(nèi)外。苕絲糖以當?shù)靥烊粺o污染的糯米、紅薯、蔗糖為原料，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，經(jīng)過蒸
- 關注：242
- 遵義毛峰
- 遵義毛峰產(chǎn)于貴州省茶葉研究所，該所位于遵義市湄潭縣。湄潭縣山清水秀，群山環(huán)抱，秀麗的湄江橫穿南北，溪水蜿蜒，縱橫交錯。山高
- 關注：242
- 烏江魚火鍋
- 主 料
鰱魚一條。
輔 料
豆腐、豆芽、香菇適量。
調(diào) 料
魚火鍋底料，豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡
- 關注：242
- 酒中酒
- 酒中酒廠于中國酒都---貴州省仁懷市。悠久的釀酒歷史，得天獨厚的水、土壤及大氣層，釀出了樽樽美酒。本品選用優(yōu)質(zhì)的地產(chǎn)高粱、小
- 關注：242
- 赤水罐罐雞
- 罐罐雞起源于清代末年，因用筆筒形瓦罐盛雞蒸制而得名。罐罐雞的選料、用料、制作工藝很講究，風味別具一格，頗受四方賓客的贊揚
- 關注：242
- 赤水筒筒筍
- 赤水筒筒筍（黑竹筍）是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經(jīng)多道漂洗工
- 關注：242
- 正安冰粉籽
- 一、品質(zhì)特點
正安冰粉籽形如油菜籽，棕褐色，其面粉遇熱水呈粘性，且粘性較強，可代替瓊脂。經(jīng)加工制作的冰粉色澤明亮，口
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- 灌粑
- 灌粑
主料：糯米、新鮮豬血、豬大腸
輔料：花椒、鹽、胡椒、或加半肥瘦豬肉
制作：先將糯米蒸熟，然后把新鮮豬血、
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- 湄窖酒
- 湄窖酒
湄窖，產(chǎn)于貴州湄潭酒廠。湄潭縣城山明水秀，土地肥沃，陽光充足，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，地寶天華，素有“小花溪”之稱
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- 湄潭馬山灰豆腐
- 湄潭馬山灰豆腐是將磨制成的豆腐切成小塊，形狀正方、長條、三角、菱形不等，肉質(zhì)成海綿狀或空心狀。制作方法是、將豆腐加工成豆腐
- 關注：241
- 酸鲊芋絲
- 酸鲊芋絲：
酸鲊芋絲包括酸鲊土豆絲、酸鲊紅薯絲、酸鲊芋頭絲等，這類原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面，為了減輕
- 關注：240
- 道真玄參
- 道真玄參是貴州的知名中藥材品牌。道真是貴州最大的玄參產(chǎn)地，也是中國重要的玄參基地，玄參是大宗藥材，全國每年需求量都很大，道
- 關注：240
- 蜂巖黃餃
- 蜂巖黃餃
蜂巖黃餃色澤金黃，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。營養(yǎng)豐富，口感極佳，深受消費者歡迎。
蜂巖黃餃的制作雖然
- 關注：240
- 遵義紅
- 貴州，是中國革命的轉(zhuǎn)折之地、勝地和福地。貴州有太多中國革命史上最鮮亮的記憶。四渡赤水、烏蒙山千里回旋，紅軍以一連串的雄奇手
- 關注：240
- 遵義湄江翠片
- 湄江翠片是貴州省遵義市湄潭縣的特產(chǎn)。湄江翠片茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮
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- 酸湯魚餃
- 皮料：面粉400克，食鹽少許。
餡料：角角魚500克，姜末、蔥花、蛋清、苦蒜、芡粉、鹽、胡椒粉等適量。
湯料：黔東南紅
- 關注：239
- 紅油炸糕
- 主料：大米500克，黃豆100克，米飯75克
輔料：豬肉250克，菜籽油1千克(實耗75克)，折耳根粒20克，食鹽3克，姜末、蔥花各10克
- 關注：239
- 遵義黃粑
- 原名黃糕粑。以大米、黃豆?jié){與糯米拌合，用筍殼葉包、蒸而成。糕色深黃，滋潤軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍
- 關注：239
- 新舟醋羊肉
- 新舟醋羊肉:貴州遵義地方特色小吃、美食，是遵義新舟區(qū)傳統(tǒng)佳肴，又名“黃醬羊肉”。
新舟醋羊肉的做法：
原料：帶皮羊
- 關注：239
- 合馬山羊
- 合馬山羊是貴州四大優(yōu)良品種之一的黔北麻羊 ，“合馬羊肉”則是黔北頗有名氣的特色食品。近年來，合馬山羊的烹調(diào)技藝得到更一步改
- 關注：239
- 赤水曬醋
- 赤水曬醋，已有180多年的生產(chǎn)歷史，古代即已聲名遠播，獲“中國名醋”殊榮。赤水曬醋具有色、香、酸、醇、濃等特點，經(jīng)常食用，可
- 關注：239
- 張家牛肉燒臘
- 1、品質(zhì)特點
張家牛肉燒臘又名牛肉脯，具有紫紅透亮，鮮美可口，鹵香獨特，余味悠長，久負盛名的品質(zhì)特點，并是回民每年
- 關注：239
- 壽桃
- 原料：澄粉500克，生粉100克，豬油50克，菠菜汁、紅汗菜汁少許。
調(diào)料：蓮蓉餡200克。
制作方法：蒸。將澄粉、生粉、豬
- 關注：238
- 桐梓玉蘭片
- 貴州的玉蘭片以桐梓縣的產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好。桐梓玉蘭片系列以楠竹鮮筍精心加工而成。
制作方法：1.采收：農(nóng)歷冬至至次年清明
- 關注：238
- 正安藤茶
- 1、品質(zhì)特點
湯色淡黃，清純可口，微甜。
2、歷史淵源及地理人文關系
藤茶屬多年生藤本食用植物，主要分布
- 關注：238
- 苗家炸辣蟹
- 這道菜非常有特色，初看紅色的糯米一塊一塊的，還以為是酒糟，據(jù)大廚介紹才知，原來是用糯米粉磨成面，混著遵義的辣椒一起泡在醋壇
- 關注：237
- 道真洛黨
- 洛龍黨參是貴州省遵義市道真縣洛龍鎮(zhèn)的特產(chǎn)。洛龍黨參也叫洛黨，以其肉質(zhì)鮮嫩、藥用價值高而深受外界青睞。
洛龍黨參因其產(chǎn)于
- 關注：237
- 糯玉米花
- 糯玉米花
特產(chǎn)糯玉米花，采用遵義土生土長的糯玉米，以獨特工藝制成，特點是爽脆可口。讓你一吃之下，愛不釋手，故名不丟手。
- 關注：237
- 楠木渡豬嘴魚
- 楠木渡豬嘴魚
豬嘴魚（學名黑頭魚）由于嘴部又圓又肥得名。魚身小而短，體濃黑，骨多而小但其味鮮甜，肉質(zhì)鮮嫩酥軟，入口即化
- 關注：237
- 綏陽朝天椒
- 綏陽朝天椒
綏陽朝天椒產(chǎn)于綏陽縣各區(qū)及鄰近其它縣份，屬貴州名特土產(chǎn)，被列入全國七大名椒之一。
綏陽小辣椒，因椒尖簇
- 關注：237
- 抄手
- 抄手
抄手又名餛鈍。制作簡單，食用方便，麻辣兼具，既是小吃，又可作主食。制作分皮和餡。抄手皮用
精制面粉加工而成，
- 關注：237
- 遵義朝天椒
- 地域范圍
貴州省遵義縣的南白鎮(zhèn)、龍坑鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、茍江鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)、蝦子鎮(zhèn)、三渡鎮(zhèn)、新舟鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、龍坪鎮(zhèn)、喇叭
- 關注：237
- 習酒
- 習酒是貴州省遵義市習水縣習酒鎮(zhèn)的特產(chǎn)。習酒以當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，多次發(fā)酵，多次蒸
- 關注：236
- 正安白及
- 正安白及
貴州省正安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
《正安縣人民政府關于劃定“正安白及”地理標志保護范圍的請示》，正府呈〔2012〕
- 關注：236
- 湄潭翠芽
- “湄潭翠芽”茶產(chǎn)于貴州高原東北部，素有“云貴小江南”之美稱的貴州省湄潭縣。該地區(qū)自然地理環(huán)境特別適宜于茶樹生長和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶
- 關注：236
- 擂茶粑
- 主料：糯米6千克，赤小豆2.5千克，蘇麻1千克
輔料：菜籽油2.5千克，豬油500克，食鹽250克，花椒粉50克
制作過程： 將
- 關注：235
- 油萊
- 油萊
油萊屬十字花科蕓苔屬。一年生或越年生草本，是國內(nèi)主要油料作物及蜜源作物之一。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，
- 關注：235
- 涼席
- 涼席
涼席，顧名思義，令人有涼爽感的竹席，床上用品。炎炎夏日，你若步入農(nóng)家堂屋，定會看到那地上有兩床涼席鋪就。這是專供
- 關注：235
- 蜂巖麻
- 蜂巖麻
首先是材料選配。一要選擇本地純糯米，本地芝麻、蘇麻和本地花生、核桃、蜂糖等。二要選擇上好的谷芽糖（麥芽糖亦可）
- 關注：235
遵義特產(chǎn)排行
- 遵義絲娃娃
- 絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“
- 關注：381
- 泥龍豆腐
- 鍋內(nèi)放入豆腐、冷水、泥鰍后蓋好，泥鰍受熱往豆腐里鉆，煮熟后出鍋抽去辣椒。把豆腐兩面煎至金黃色，摻入高湯放入水發(fā)香菇、水發(fā)
- 關注：343
- 綏陽空心面
- 綏陽空心面纖細如發(fā)，卻中間有孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。制作時用上等細面加上適量油、鹽拌和后，揉成細條，兩頭穿
- 關注：343
- 田壩有機茶
- 貴州遵義市鳳岡縣永安鎮(zhèn)田壩村，位于縣城西北部，海拔930米左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，熱量豐富，地形多為山地和丘陵，有利
- 關注：341
- 南白、鴨溪涼粉
- 涼粉，并非南白鎮(zhèn)、鴨溪鎮(zhèn)獨產(chǎn)，而遍于全縣，不過數(shù)南白、鴨溪鎮(zhèn)的最好罷了。它的主要原料是豌豆，主要調(diào)料是著辣椒和姜蒜。鮮
- 關注：340
- 刺梨
- 刺梨，屬薔該科薔該屬植物，野生于貴州境內(nèi)的有普通刺梨和“搭鉤刺梨”（即無籽刺梨）兩個種，普通刺梨種中又有兩個變種，一為“
- 關注：332
- 吳茱萸
- ;吳茱萸，來源于蕓香科吳茱萸屬的落葉喬木植物，藥用其干燥果實。
吳茱萸，藥用別名吳芋、左為、純幽子、氣辣子等。在商品經(jīng)
- 關注：330
- 遵義絲織品
- 遵義絲綢，歷史悠久，是貴州絲綢的發(fā)源地。清乾降時，由外傳來了柞蠶放養(yǎng)和巢絲法和技術。到清道光年間，遵義就已成為貴州絲綢貿(mào)
- 關注：328
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