涼州羊羔肉是甘肅省武威市涼州區的特產。羊羔肉質地細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，成為膾炙人口的美味食品，堪稱塞上佳肴。涼州羊羔肉為國家農產品地理標志保護產品。
涼州羊羔肉
涼州畜牧天下馳名，在民間，羊羔肉的聲譽則更高，食用方法亦多，既可清蒸，又可清燉，還可煮食和手抓，尤以紅燒多見。羊羔肉質地細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，成為膾炙人口的美味食品，堪稱塞上佳肴。其特點是色澤微紅，肉質鮮嫩滑軟，曾有“寧吃一頓紅燒羊羔肉，不坐三請六聘九家席”之說。
2015年，涼州區養羊協會申報的“涼州羊羔肉”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
涼州羊羔肉劃定的地域保護范圍：武威市涼州區所轄金山、康寧、西營、永豐、松樹、柏樹、金塔、新華、古城、謝河、黃羊、張義等38個鄉鎮449個行政村。地理坐標為東經101°59′35″～103°23′40″，北緯37°23′15″～38°12′54″。
