山西是一個很美麗的地方，很多人都喜歡到山西游玩，而且都喜歡帶上一些土特產回家。可是你這知道這些土特產么？
山西忻州土特產品
1、忻州高粱；2、臺蘑；3、臺參；4、代縣辣椒；5、繁峙黃芪
1、忻州高粱
忻州素稱“高梁之鄉”。忻州高粱不僅種植歷史悠久，而且面積較大，特點是粒大、顆勻、色鮮、皮薄、適口性好、營養價值高。
高粱是忻州人民喜好的主要食糧之一，忻州高粱面以白、細、精而聞名。
其作法：先用開水將高粱淘煮，然后晾干磨面，食用時用開水和面，可做多種食品，尤以高粱面魚魚為最佳。
高粱又是當地釀制酒、醋及粉條的主要原料，高粱稈還是造紙的重要原料。
2、臺蘑
臺蘑，即生長在五臺山五座臺頂的蘑菇。味道鮮美，營養價值高，與張家口產的“口蘑”齊名。臺蘑有香草和銀盤兩個品種。香草味道清香，銀盤以菌蓋大而白如銀盤得名。臺蘑蓋厚、桿粗、桿底錘圓，有油性，曬干后不會發硬。臺蘑還有一定的藥用價值，著名中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺蘑。
3、臺參
是生長在五臺山高海拔地區的一種多年生草本植物，其莖入藥具有補中益氣、生津清肺、和脾胃、治消渴之功效，是滋補良藥，對治療虛寒病癥效果尤佳。野生臺參生長期越長，品質越佳。
4、代縣辣椒
代縣與河北望都、陜西耀縣、河南水城為我國辣椒的四大產地。代縣辣椒分干椒與甜椒兩種，而以干椒著稱。品種有羊角辣椒、關辣椒、柿子辣椒等，其中，羊角辣椒最馳名。它以色鮮紅、肉厚、果實大、含籽少、油性大、辣味強被稱贊為“看去顏色喜人、吃起來辣得過癮。”自1957年出口以來，受到美國、日本、西歐等國及港澳等地區的歡迎。
