很多朋友在閑暇時可能會自己做飯吃，因為覺得自己做出來的飯菜吃的最香，這會很有成就感的。但是，并不是所有人都能把菜做的很好吃，畢竟有些菜是特別難做的，就算是很專業(yè)的廚師也不敢保證自己能夠做得很好吃。
中國十大最難做的菜
1、中東烤全駝，2、佛跳墻，3、茄鲞，4、蔥爆羊肉，5、芙蓉肉，6、鮮蟶蘿卜絲羹，7、醉蝦，8、紅燒河豚，9、開水白菜，10、鑲豆芽。
1、中東烤全駝
在中國十大最難做的菜里面，烤全駝可以說是排第一位的了。因為在做之前，要先將駱駝殺死并放血，這就是一件很費精力的事情。除此之外，在烹煮的時候，還要將豬馬牛羊肉以及雞鴨鵝蛋放到駱駝的肚子里面一起煮，十分費功夫。
2、佛跳墻
佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛耍瑢匍}菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
這是一道御菜，相信有了解過的朋友也都知道這道菜很難做，因為它所需要用到的材料特別多，所以處理起來也是十分麻煩。
3、茄鲞
茄鲞（讀音：xiǎng）是《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜，劉姥姥吃過之后說：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了。”說明這道菜非尋常人家見過吃過。
光聽這個名字，相信有的人都不知道鲞字怎么讀，感覺這個字在無形之中就給這道菜增加了很多的難度。確實，這道菜本身就比較難做，而且這道菜的起源其實是紅樓夢。鲞是晾干了的魚干，具體的做法就是將茄子皮剝出來，然后切成碎，再使用雞油去炸茄子碎，然后再加上其他很多的食材一起翻炒，總之就是特別麻煩。
4、蔥爆羊肉
這道菜出現(xiàn)在這個排行榜里面可能有人會覺得奇怪，其實，越是簡單的菜，就越是難做出好吃的味道。因為這道菜合格的標(biāo)準(zhǔn)就是羊肉炒到外面焦了但是里面又很嫩，蔥里面還要傳出羊肉的香味，難度十分高。
蔥爆羊肉，屬于魯菜，是魯菜中的經(jīng)典之一。具有補陽、壯腰健腎、補虛養(yǎng)身之功效。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。肉嫩、略帶蔥香味。
5、芙蓉肉
芙蓉肉是浙江地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜系，色澤美觀，香鮮可口，但是制作起來頗費功夫，需要極大的耐心才行。這道菜不僅賣相美，而且具有氣血雙補，補虛養(yǎng)身的作用，可以治療營養(yǎng)不良。
這道菜是江浙地區(qū)的名菜，雖然吃起來很好吃，但是制作的時候需要花費很多的時間和精力，不過在吃的時候不能夠和一些水果一起吃，不然可能會出現(xiàn)拉肚子的情況。
6、鮮蟶蘿卜絲羹
這道菜的復(fù)雜之處就在于它的材料很簡單，但是要做出好吃的味道卻是很困難的，因為既要使得蟶子肉不那么老，又要保證蘿卜不能夠蓋掉蟶子的味道。
7、醉蝦
這個菜聽名字你就能夠知道，是將蝦放到酒里面去慢慢腌制一段時間之后，拿出來，然后再加入一些調(diào)理，腌制的時候需要講究一定的技巧，這點相信有經(jīng)常制酒的朋友就能夠知道。
8、紅燒河豚
紅燒河豚是江蘇省特色名菜。哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇。將河鲀眼睛、內(nèi)臟、鰓全部去凈，血水嚴(yán)格漂洗凈至清為止。炒鍋上火燒熱，入油、蔥結(jié)、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鮮筍片煸透后烹紹酒，入醬油、綿白糖，加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，入蝦籽、精鹽，大火煮沸，小火燜透后收稠湯汁裝盤。
這道菜之所以難度很高，其實就是因為河豚本身就是有毒的，所以在處理的時候就需要做得十分縝密，不然的話，做出來的菜可能就會帶有毒性。
