江蘇鎮江四大特色小吃
1、蟹黃湯包
2、清蒸鰣魚
3、水晶肴蹄
4、百花酒燜肉
1、蟹黃湯包
鎮江蟹黃湯包，俗稱蟹包，是鎮江的傳統名點，相傳已有二百多年的歷史，不但在滬寧線上素負盛名，而且馳名中外。這種湯包以蟹油、豬肉為主要原料，經過精心加工制成的。它具有體積小外型美，放在籠里象座鐘，夾在筷上象燈籠。皮薄、湯多、餡足、味鮮，食時佐以鎮江香醋與姜絲，不但口味更美，且能去寒解膩。
2、清蒸鰣魚
鰣魚烹調很有特色，以清蒸為佳。蒸時不去鱗，吃時再去，因鱗片上附有很多脂肪，帶鱗清蒸，色澤銀白如故，肉爽而不膩。若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之一。郭沫若曾以“鰣魚時已過，齒頰有舍香”之句，來贊賞鎮江鰣魚的美味。
3、水晶肴蹄
水晶肴蹄是鎮江名菜，已有三百多年歷史，鎮江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。水晶肴蹄是在古菜“烹豬”及“水晶冷淘”的基礎上發展起來的，精肉略呈淡紅，雖涼而酥爛易化；膠凍透明光滑，故日“水晶”，柔韌不拗口，不肥不膩。此菜上桌時，可根據不同肉質切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”、“添燈棒肴”、“三角棱肴”等。食之爽口開胃，色雅味佳，配以姜絲、香醋，更有番風味。
4、百花酒燜肉
百花酒為鎮江名酒，味甜而香，醇濃質厚，富有營養。用以燜燒豬肉，風味極佳。此菜選用豬肉五花中肋，先經烘烤，后放入砂鍋加百花酒燜燉。讓酒滲入，色澤金黃，酥爛醇香，營養豐富。
