山東濟南四大特色小吃
1、盤絲餅
2、糖醋煎餅
3、扒雞
4、大明湖的蒲菜
1.盤絲餅
又叫青油盤絲餅。青油是相對動物油而言，一般用花生油來煎烙。“盤絲”是指此餅的圖形特色，是用傳統的膠東抻面制成的。把面抻至極細，細如發絲，再盤成圓餅型，故名盤絲餅脆酥香甜，是宴席上的上品點心，也是濟南的著名小吃
2.糖醋煎餅
是三十年代初由王姓開設的德順齋煎餅鋪所首創。這種煎餅十分酥脆，香脆可口，并且久放不變質，因此，成為濟南著名的特產。現在濟南糖醋煎餅已成了來濟外地人首選的地方風味小吃，也是濟南人饋贈外地友人的上佳禮品。
3.扒雞
濟南人有句口頭禪：吃雞還是玉記。玉記扒雞店的扒雞，骨酥肉爛，雞皮完整，肉質肥嫩，色澤紅中透亮。手提雞腿一抖，則肉骨分離；玉記扒雞具有特殊的誘人香味，嗅之香氣撲鼻，食之回味無窮。
4.大明湖的蒲菜
是濟南的美蔬，早已馳名國內。當代著名詩人臧克家，臧老說：“逛過大明湖的游客，往往到岸上的一家飯館里去吃飯。館子不大，但有一樣菜頗有名，這就是“蒲菜炒肉”。他深情回憶道：“蒲菜炒肉，我嘗過，至今皆有美好的回憶。寫到家鄉的菜，心里另有一種情味，像回到了自己的青少年時代。”
老舍在《大明湖之春》一文中，對大明湖的美蔬也給予極高的評價。他說：“湖中的出產可是很名貴呀。……吃到肚子里也許比一過眼的美景更容易記住，那么大明湖的蒲菜，茭白，白花藕，還真許是它馳名天下的重要原因呢。不論怎么說吧，這些東西既都是水產，多少總帶著些南國風味。”具有詩一般韻味的挺秀白嫩的蒲菜，不僅給人以美味享受，也是濟南的驕傲!
