江蘇鹽城五大特產小吃

江蘇鹽城五大特產小吃

1、楊五香腸

2、東臺魚湯面

3、奇園蟹黃包

4、建湖藕粉圓子

5、伍佑醉螺

1、楊五香腸

東臺市傳統名食。有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東臺城專售熏燒肉制品，尤以香腸為著名，人們稱為“楊五香腸”。近年東臺肉制品廠保持“楊五香腸”的傳統制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入多種佐料，經腌、灌、烘、涼而成。其特點是色澤鮮艷，美味可口。此品列入《中國名食指南》。

2、東臺魚湯面

東臺傳統小吃，已有200多年的歷史。這白湯面制作，手藝不凡，馳名遠近。原來這位廚師是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料，輔以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心制作成于湯。用這種湯做的白湯面，湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。來到東臺者不吃餐魚湯面，則是一件遺憾的事。1924年東臺魚湯面獲巴拿馬國際博覽會獎章。列名《中國小吃譜》。

3、奇園蟹黃包

鹽城市區的傳統名點。選用鹽城西鄉湖中的母蟹，其蟹個大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。

4、建湖藕粉圓子

建湖縣傳統名小吃。相傳已有200多年歷史。此咱藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細嫩，呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、棗、瓜子等）為原料，清甜爽口，沁人肺腑。細嚼魚香不絕，避肥膩之諱。營養豐富，有健骨益血之功能。經濟學家費孝通品嘗后，在報刊上撰文評價，稱之為“珍品”。

5、伍佑醉螺

伍佑鎮特產。選用海灘中的泥螺腌制而成。明代民間早已有制作。每年夏季，選取產自灘涂上的個大、肉厚、不淀沙的鮮泥螺，經清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等拌和，每天攪動，持續七天方可食用。其特點殼軟透明，酒香濃郁，咸甜適度，細嫩鮮美，為佐酒佳肴。裝壇密封后不變味、不變質，一年后啟封壇口，仍是香氣撲鼻。1982年被國家旅游局列為土特產之一。行銷上海、四川、武漢等地。

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