“梅嶺鵝王”是南雄特色菜肴，在省內外有較高知名度，是深受廣大消費者歡迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或創新菜。據介紹，“梅嶺鵝王”是采用祖傳的配方，其做法與眾不同。“鵝王”還沒有端上桌，農家土鵝那種特有的香味就已經在空氣中“放肆”了，讓人的涎水漾漾地就上來了。初到面前，就是滿滿當當的一盤，鵝肉的香氣已一絲絲竄到人的鼻孔里——趕緊深吸一口，真爽。立馬放一塊鵝肉在嘴里，深入到口中的鮮味美美地讓人味菌激靈靈地一陣酢麻。濃釅香撲的湯，讓人食欲大增。“鴨王”做好之后琳瑯滿目的一盤，光從外表上已經吸引得口水流不停了。品嘗一口，鮮滑香軟，尤其是堪比川菜和廣西麻辣味，著實讓人流連不止。
